{Za 24Kitchen-BestFood magazin} Mirisna pita od jabuka sa konjakom i cimetom

{Za 24Kitchen-BestFood magazin} Mirisna pita od jabuka sa konjakom i cimetom

1

Najzad da vam predstavim i ovu priču. Jednog divnog nedeljnog jutra kontaktirao me je urednik 24 Kitchen – BestFood magazina i pitao da li želim da se pridružim njegovoj ekipi. Šta mislite, šta sam odgovorila? 🙂

Dopalo mi se što od mene ne traži ništa  – samo da budem to što sam i do sad bila i dopalo mi se što mi je sve u toj priči bilo prijatno, što ni jednom nisam zakolutala očima. ☺

Naravno da sam pristala. Naravno da uživam tih nekoliko dana mesečno kada smišljam novi recept i razmišljam kako da ga predstavim najbolje što mogu. Novi ljudi uvek prijaju. Šire ti vidike i poklanjaju znanje.

Možda neki do sada nisu čuli za ovaj magazin pa dok mi spremamo novi broj, vi podelite ovaj link sa svojim prijateljima i pomozite nam svojim komenatrima, zamerkama i pohvalama da budemo bolji za vas ♥  Spread the word.

***

Mirisna pita od jabuka sa konjakom i cimetom

Ova pita me neodoljivo podseća na drage ljude iako je nikada nismo jeli zajedno. Ta draga lica, nezaboravni osmesi i neopisiva zajednička ushićenja savršeno se uklapaju u jedan ovakav jesenji desert.

Ovo je pita sa dušom, mirisom  i nekakvom setom… setom kakvu nose neki stari bakini deserti, setom kakvu nosi sto u trpezariji za kojim svako ima svoje mesto, setom kakvu nosi crvena ljuljaška i setom kakvu nosi stara dvorišna pumpa za vodu. Liveni tiganj, zrele seoske jabuke i čašica konjaka – nekako filmski, zar ne?

Kuvajte s ljubavlju, kuvajte jela za pamćenje i kuvajte za stvaranje uspomena! Takva jela su večna, takvi dezerti će zauvek mirisati u vašim kuhinjama.


 

 Sastojci:

Testo:

175g integralnog brašna

115g putera

1 kašika smeđeg šećera

1 kašičica mešavine začina (cimet, karanafilić, oraščić, đumbir)

prstohvat soli

2 kašike konjaka

Nadev:

1 kg ajdamer jabuka

70g putera

4 kašike smeđeg šećera + 1 za posipanje preko pite

3-4 kašike konjaka

1 štap vanile

Priprema:

Brašno pomešajte sa ostalim suvim sastojcima za testo u velikoj činiji. Puter isecite na kocke pa dodajte brašnu. Prstima trljajte bršno i puter sve dok ne dobijete ujednačenu mrvičastu smesu. Ulijte konjak pa iz nekoliko poteza rukom sjedinite testo. Gotovo testo formirajte u loptu, uvijte u plastičnu foliju pa ostavite u frižider. Jabuke oljuštite, isecite na kocke i uključite rernu na 180 stepeni.

U dubokom tiganju zagrejte polovinu putera na srednjoj temperaturi. Kada se puter zagrejao dodajte 2 kašike smeđeg šećera i sve vreme mešajući pržite šećer da potamni. Zatim, dodajte jabuke i izmešajte nekoliko puta. U tom trenutku će se šećer u tiganju stvrdnuti i pretvoriti u grudvice, ali ne brinite – to je samo trenutno. Ulijte konjak i promešajte. Grudvice šećera bi sada trebalo da su nestale. Dinstajte jabuke sve dok skoro ne počnu da se raspadaju. U međuvremenu dodajte seme iz mahune vanile. Pred kraj kuvanja dodajte preostali šećer i preostali puter i kuvajte mešajući dok se ne istope. Sklonite sa vatre i preručite u okruglu tepsiju za pitu prečnika 26-28cm. Sada izvadite testo iz frižidera i razvucite ga oklagijom između dva masna papira na krug veličine dovoljne da prekrije obode tepsije koju koristite za pečenje. Sada morate da radite brzo da se testo ne bi previše istopilo pre stavljanja u rernu. Dakle, razvukli ste testo na potrebnu veličinu  – sada na sredini čašicom za rakiju napravite rupu. Prekrijte kalup sa jabukama testom i brzo zgužvajte i pritisnite krajeve testa za obod kalupa. Zatim, oštrim nožem napravite nekoliko proreza na vrhu testa. Pospite pitu smeđim šećerom i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta.

Služite toplo uz čašicu konjaka i kuglu sladoleda od vanile.

 

Za 24Kitchen-BestFood magazin, Vaša Mila!



1 thought on “{Za 24Kitchen-BestFood magazin} Mirisna pita od jabuka sa konjakom i cimetom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.