Pogačice sa čvarcima od mangulice

Pogačice sa čvarcima od mangulice

Pogačice sa čvarcima od mangulice su, bez ikakvog ustezanja – najbolje čvarkaste pogačice koje sam ikada probala i napravila. Toliko su bile sjajne da smo nas troje (rečima t r o j e) sve smazali u jednom danu! Toliko da smo se malo i otimali ko će više da zagrabi kada uzima iz činije. 

U Maksiju sam u okviru Dana Srbije ulovila i mast od mangulice, pa mi se to sve zajedno uklopilo super u ovaj recept. Naravno da možete koristiti i obične čvarke i običnu mast, samo ispratite recept. Ja sam mast u svoju kuhinju vratila na velika vrata i sve više je koristim u pripremi hrane. Svi znamo da su jaja pržena na masti najukusnija, a tako je i sa mnogim drugim jelima. 

Pogačice sa čvarcima ne mogu bez masti. Probala sam da ih pravim sa puterom i to nije to. Dakle, nema zamene – morate da koristite mast. Naređujem vam, kao vlasnik ovog bloga i suvlasnik ovog recepta. I vaš je, nije samo moj. Pa uživajte i javite mi kada ih napravite! 


Pogačice sa čvarcima od mangulice

250 ml toplog Premia mleka
1 Premia suvi kvasac
1 Premia domaće jaje
1 kašičica šećera
100 g Od naše zemlje masti od mangulice
1 kašičica soli
500 g Premia glatkog brašna T400

300 g Od naše zemlje čvaraka od mangulice
100 g Od naše zemlje masti od mangulice

1 jaje, za premazivanje
Po želji: susam, kim, krupna so

Priprema:

Mleko zagrejte tek toliko da bude toplo. U posudu za mešanje stavite kvasac, šećer, toplo mleko, jaje, mast, brašno i so. Zamesite glatko meko testo uz minimalno dodavanje brašna ako je potrebno. Formirajte loptu i stavite u čistu posudu. Pokrijte čistom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da udvostruči volumen. 

U međuvremenu u multipraktiku sameljite čvarke sa mašću i ostavite sa strane. Testo rastanjite na pravougaonik okvirne veličine od 30×40 cm. Na jednu polovinu rasporedite polovinu čvaraka pa pažljivo razmažite u ravnomernom sloju. Preklopite po dužini. Zatim ostatak fila ravnomerno rasporedite sada po celoj površini preklopljenog testa. Sada preklopite ka sredini prvo jedan kraj a zatim preko njega stavite i drugi kraj. Pogledajte reel na instagramu da vam bude jasnije.

Sada tako pripremljeno testo rastanjite oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini tako da bude 1 cm debljine.Vadite pogačice pobrašnjenom čašom za rakiju prečnika 3 cm. Ređajte na pleh. Ostatke testa samo spojite prstima i opet malo dlanovima rastanjite, pa izvadite čašom pogačice. Tako će biti ukusnije nego da testo u potpunosti premesite. 

Premažite napravljene pogačice jajetom i po želji pospite susamom, mlevenim kimom ili morskom solju. Pecite ih 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.

Prijatno! Vaša Mila

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.