Posne riblje pljeskavice koje vidite na slikama možete napraviti od bilo koje ribe. Zaista, bilo koje ribe koja vam je trenutno dostupna ili praktična. Ja sam ovog puta koristila smrznute filete pangasiusa a pljeskavice su bile fantastične. Ali, predobre!
Vrlo su jednostavne za pravljenje i mislim da ćete se lako snaći u pripremi. Samo je važno da vodite računa da ih ne pečete na prejakoj vatri i da pažljivo baratate njima pre pečenja jer je smesa dosta mekana.
Pripremala sam ih na teflonskom tiganju sa malo ulja, ali biće sjajne i kada ih pripremate u rerni ili u fritezi na vruć vazduh. Ponavljam, smesa je meka i lepljiva pa će vam se možda učiniti da treba da joj dodate sve iz kuhinje kako biste je doterali, ali potrudite se da se oduprete tom porivu 🙂 Sve je u redu, pljeskavice će biti super kompaktne ali i meke i sočne, kada se ispeku.
Posne riblje pljeskavice
1 pakovanje Maxi fileta pangasiusa
1 kuvani krompir srednje veličine
1 mladi crni luk, iseckan na sitno
1 čen belog luka
1 kašika sitno seckane mirođije, Maxi pijaca
1 kašičica Maxi himalajske soli
½ kašičice bibera
½ kašičice Maxi ljute mlevene paprike
70 g Delhaize BIO ovsenih pahuljica
1 puna kašika Maxi glatkog brašna T400
Za paniranje:
Maxi glatko brašno T400
Za serviranje:
Limun, mirođija, posni majonez ili drugi umak
Za prženje:
Malo ulja
Priprema:
Ribu odledite pa ocedite od glazure. Isecite filete na kockice i stavite u veću činiju. Dodajte rendani krompir, sitno seckani mladi luk i mirođiju, zgnječeni čen belog luka, so, biber i mlevenu papriku. Ovsene pahuljice stavite u odvojenu činiju i prelijte vodom tek toliko da pokrije. Ostavite da odstoji 10-ak minuta pa dodajte u činiju sa ribom i dobro izmešajte. Dodajte brašno pa sjedinite.
Vadite po kašiku smese i rukama oblikujte loptu. Pažljivo spustite loptu smese u tanjir sa brašnom pa nežno pritisnite da formirate pljeskavicu, pa okrenite da celu pljeskavicu obložite brašnom. Otresite višak brašna pa stavite pljeskavicu na papir za pečenje. Ponovite sa presotalom smesom.
Tiganj zagrejte na srednju jačinu sa malo ulja. Poređajte pljeskavice i pržite po 4-5 minuta sa svake strane, pazeći da ne pljeskavice ne zagore. Pržene pljeskavice ređajte na ubrus da upije višak masnoće ukoliko ga ima. Poslužite ih uz kriške limuna i umak po želji.
Poste je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila