Rolat od mesa sa pečurkama je ispao baš onako kako sam želela. Kompaktan je, savršeno začinjen i odlično, ali odlično ide sa mladim kajmakom. Baš to sam tako lepo zamislila. Iako će se možda na prvu učiniti kao da oko ovog rolata ima previše posla, priprema je zapravo vrlo jednostavna.
U tiganju ćete kratko propržiti luk, beli luk, slaninicu i pečurke. To će trajati svega 10-ak minuta, sa seckanjem. Ostavićete da se prohladi a za to vreme ćete pripremiti meso. Izlupaćete šnicle da se dobro rastanje pa ćete ih poređati na prozirnu foliju tako da formirate oblik što približniji pravougaoniku. Nafilovaćete, čvrsto urolati i ubaciti u rernu. To je to!
Ovaj rolat je jako ukusan ali nije pogodan za pripremu unapred. Možete ga urolati dan ranije ali ne i ispeći. Najbolje je da ga odmah nakon pečenja, ostavite da odmori 10-ak minuta, zatim isečete i odmah poslužite. I obavezno prelijte sokovima koji su ostali u posudi za pečenje, za dodatni njamzines.
Rolat od mesa sa pečurkama
20 g putera
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
200 g Maxi sitno seckane slanine
200 g braon šampinjona, Maxi pijaca
So i biber, po ukusu
Sveži peršun, Maxi pijaca
450 g šnicli od svinjskog buta, Maxi mesara
100 g Maxi Njeguškog pršuta
20 g putera
Mladi kajmak Od naše zemlje, po ukusu
Priprema:
Rernu uključite na 200 stepeni. Zatim, u tiganju na malo putera kratko propržite crni i beli luk sa slaninom. Dodajte seckane šampinjone, pržite nekoliko minuta, sklonite sa vatre i začinite. Ostavite da se prohladi. Ohladite u potpunosti ako rolat pravite dan ranije.
Šnicle dobro izlupajte čekićem za meso pa poređajte na parče prozirne folije tako da formirate oblik što približniji pravougaoniku. Preko naređajte šnite pršute i pokrijte prozirnom folijom. Sve zajedno okrenite tako da pršuta bude ispod. Uklonite prozirnu foliju pa preko rasporedite prohlađeni fil u ravnomernom sloju.
Čvrsto urolajte meso uz pomoć folije. Koliko je moguće zatvorite krajeve a zatim uklonite foliju i rolat prebacite u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Preko poređajte nekoliko komadića putera pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Ostavite rolat da se prohladi 10-ak minuta, prelijte ga sokovima od kuvanja a zatim secite i servirajte uz mladi kajmak i salatu.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila