Znate koji sam ja zakleti fan baklave, zar ne? Nemoguće je da biste propustili tu činjenicu o meni ako pratite moj rad. A i ako ne pratite, to biste vrlo brzo ukapirali. Dakle – baklava je za mene jedan od najvažnijih kolača koje pravim. Uvek je zalijem puterom i uvek prepečem koštunjavo voće koje koristim, da bi ukus bio intezivniji. I to je pravilo – ako želite dobru baklavu morate joj dati dobre sastojke.
Isprobala sam razne baklave do sada ali nikada ih nisam pravila sa bilo čim osim sa tankim korama, zato mi je ovaj recept bio veliki izazov. Prvo, trebalo je da koristim nešto što mi generalno nije bilo često u kuhinji a drugo, trebalo je da napravim baklavu koja to nije a da joj ukus bude kao da jeste.
Sve je na kraju ispalo baš dobro. Sočna baklava sa mirisom putera i lešnika, ali sa karaktersitičnim Dr. Oetker Rozen koricama. Ako vam treba nova ideja za kolač, evo jedne 🙂
Rozen baklava sa lešnikom
1 Dr. Oetker rozen kore
100 g čokolade
100 g šećera
400 g mlevenih pečenih lešnika
1 Dr. Oetker cimet šećer
1 Dr. Oetker vanilin šećer
200 g rastopljenog putera
400 ml vode
400 g šećera
Nekoliko kolutova pomorandže
Priprema:
Pripremite fil: pomešajte sitno seckanu čokoladu, 100 g šećera, pečeni lešnik, Dr.Oetker cimet šećer i Dr.Oetker vanilin šećer. Rernu uključite na 180 stepeni. Kore izvadite iz pakovanja pa po potrebi iskrojite prema posudi za pečenje.
Puter rastopite, pa premažite posudu za pečenje u tankom sloju. Postavite prvu koru pa ravnomerno pospite pripremljenim filom od lešnika. Pokrijte sledećom korom pa ponavljajte sve dok imate kora.
Na kraju, baklavu isecite oštrim nožem pa prelijte preostalim puterom i pospite filom ako ga je ostalo. Pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni.
Dok se baklava peče, pripremite sirup: pomešajte 400 ml vode, 400 g šećera i kolutove pomorandže i kuvajte na srednjoj jačini 10-ak minuta. Skuvanim sirupom prelijte vruću baklavu i ostavite da se ohladi pre serviranja.
Prijatno! Vaša Mila