Sigurno i sami znate da tikvicu možete jesti sirovu, ali nije vam se baš dalo da je probate na taj način jer ne znate šta biste sa njom. Tako sam i ja do skoro! Osim što je često izgrilujem tek toliko da dobije šare, i dobro zalijem maslinovim uljem i začinim belim lukom, ne koristim je nikako drugačije. Ponekad završi u nekoj od mojih krem čorbi koje često pripremam i ponekad završi kao osnova za musaku. I to je stvarno to.
Ova salata od tikvica mi je promenila pogled na to kako se tikvica sve može iskoristiti. Sada obožavam da je isečem na tanke kolutove i začinim kao salatu, pa ponekad dodam slanog sira i pečeno koštnjavo voće, kao što sam vam i napisala u receptu ispod. A vi se zaigrajtete sa svežim začinskim biljem i dodate slobodno još neku povrćku, da vam salata svaki put bude drugačija, pa mi javite kada shvatite da više ne možete da živite bez nje ☺
Salata od tikvica
1 sveža tikvica
100 g feta sira
1 čen belog luka
1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
so i biber po ukusu
nekoliko kašika maslinovog ulja
1 šaka pečenih lešnika
Priprema:
Tikvicu operite pa isecite na tanke kolutove. Na tanjir ređajte kolutove tikvice u nekoliko slojeva s tim što ćete između svakog sloja posoliti. Ostavite da stoji 10-ak minuta a zatim preručite tikvice zajedno sa sokovima koje su pustile u činiju u kojoj ćete napraviti salatu. Dodajte sitno seckani beli luk, sitno seckani peršun, biber i feta sir koji ste blago izmrvili. Prelijte maslinovim uljem i mešajte laganim pokretima kako se sir ne bi rastopio – treba da ostane delimično u komadima. Ohladite pre služenja i pospite seckanim pečenim lešnicima!
Prijatno! Vaša Mila