Ovaj šareni rolat sam pravila onako kako sam zamišljala da bi ga bilo koje dete napravilo sa svojom mamom – da je potpuno šaren i da ima sve. I boje i prelice, ma sve. Poznajem jedno dete kojem je ovo desert snova i to mi je dovoljno.
Osim recepture za pripremu kore i fila, sve ostalo je proizvoljno i možete se igrati sa ukrašavanjem i kreiranjem paterna na rolatu. Testo je prilično tečno, pa je malo tricky za kreiranje šara, ali to možete rešiti tako što ćete vrh dresir kesice manje otvoriti. Tako će šare biti preciznije i lakše ćete kontrolisati pokrete.
Za ovu količinu testa podeljenu na 4 jednaka dela dovoljno je da stavite po ¼ kašičice Dr.Oetker gel boja. Boje možete dozirati i drugačije, naravno. Ukoliko želite svetlije nijanse, staviate manje boje i obrnuto. Jako je važno da vodite računa o vremenu pečenja, kako ne biste presušili koru. Takođe, vlažna krpa za uvijanje vruće kore je od presudnog značaja da rolat bude lepo savitljiv i mek kada dođe vreme za filovanje.
Šareni rolat
Kora:
4 jaja
120 g šećera u prahu
1 Dr.Oetker vanilin šećer
1 kašika Dr.Oetker arome vanile
30 ml mleka
¼ kašičice sirćeta
120 g brašna T400
1 kašičica Dr.Oetker praška za pecivo
Dr.Oetker Gel boje za hranu
Malo šećera, za posipanje krpe
Fil:
250 ml mlečne slatke pavlake
250 g maskrapone sira
1 Dr.Oetker burbon vanila aromatizovani šećer
50-60 g šećera u prahu
Dekoracija:
Dr.Oetker magija plavih boja mix dekoracija
Dr.Oetker kraljevski mix
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni a pleh veličine 30×40 cm obložite papirom za pečenje. U posudi za mućenje umutite jaja sa šećerom u prahu, vanilinim šećerom i aromom vanile. Dodajte mleko, sirće, brašno i prašak za pecivo. Umutite mikserom i podelite testo na četiri jednaka dela. U svaki deo stavite po ½ kašičice gel boje i dobro izmešajte. Svaku boju stavite u posebnu dresir kesicu.
Na pleh obložen papirom za pečenje redom stavljajte boje kreirajući šaru kakvu želite. Pecite 17 minuta u zagrejanoj rerni. Na čistu vlažnu krpu pospite šećer. Pečenu koru okrenite na vlažnu koru i uklonite papir za pečenje. Pažljivo okrenite koru tako da deo koji nije bio na papiru za pečenje sada bude gore. Uvijte koru zajedno sa vlažnom krpom u rolat i ostavite da se ohladi. Kada je kora ohlađena, odvijte rolat i pažljivo vrhom noža uklonite meku tamniju koricu koja se napravila tokom pečenja. Na taj način ćete otkriti šaru koju ste napravili.
Zatim, kako bi se šara videla na rolatu, koru ponovo okrenite na drugu stranu (sada će strana koja je bila na papiru za pečenje biti okrenuta ka vama). Premažite celu koru filom koji ste napravili tako što ste u blago umućenu slatku pavlaku dodali proestale sastojke i umutili mikserom. Rasporedite fil ravnomerno i čvrsto uvijte u rolat. Deo fila ostavite za ukrašavanje pa ukrasite gotov rolat po vašem ukusu.
Preko rolata pospite Dr.Oetker dekoracije i ostavite da se rolat stegne i ohladi u frižideru makar nekoliko sati pre serviranja, najbolje preko noći.
Post je urađen u saradnji sa Dr.Oetker Srbija.
Prijatno! Vaša Mila