Ne mogu da vam opišem koliko me je ove godine obradovalo proleće, koliko sam opijena procvetalim krošnjama i kako sam svečano ukopala zimske jakne duboko, duboko u orman. Jagode, narcisi i mlado zelje su mi ovog marta doneli najviše radosti. Vikende provodimo napolju, ne razmišljamo o ručku i ne razmišljamo o sređivanju haosa koji obavezno ostavimo za sobom. Samo udišemo vazduh i živimo te tako važne trenutke buđenja.
Kada smo u kuhinji onda pripremamo fantastične lagane deserte ali i zdrave obroke, da udarimo ravnotežu svom tom šećeru. Proteklih dana sam se bavila desertima od limuna a onda sam vas pitala koju biste namirnicu voleli da vidite kao sledeću zvezdu bloga. Odluka, vaša a i moja, definitivno pada na jagode.
A kako ste mi dali super ideje šta da uradim sa rikota sirom i piškotama, jagode su se tu super uklopile i sada vam donosim recept za savršenu šarlotu od jagoda koju sam pripremila sa rikotom i ostala oduševljena kako mi se to sve lepo spakovalo u izbalansirani, lagani desert. Komadići rikote koje ćete osetiti pod zubima, Premia piškote koje su mi se baš dopale jer nisu preslatke i naravno, miris jagoda koji obožavam.
Šarlota sa rikotom i jagodama
200 g Premia piškota
Kulis od jagoda:
300 g Premia smrznutih jagoda
150 g šećera
50 ml vode
Smesa od sira:
200 ml slatke pavlake
200 g Premia rikota sira
1 kesica vanilin šećera
100 g svežih jagoda
1 kesica Premia želatina
Priprema:
Jagode pomešajte sa šećerom i vodom pa šerpu stavite na srednju jačinu da provri. Kuvajte 10-ak minuta uz povremeno mešanje. Sklonite sa vatre a zatim izgnječite voće viljuškom koliko možete. Izmiksajte sve zajedno štapnim mikserom ili u blenderu. Procedite kroz finu cediljku i ostavite sa strae da se ohladi.
Piškote izvadite iz pakovanja a onda svakoj piškoti odsecite jedan vrh da dobijete ravnu ivicu, to će vam olakšati da ih spakujete i da ne brinete da li će piškote padati dok ih ređate. Ivicu kalupa prečnika 18-20 cm obložite piškotama a na dno poređajte piškote tako da popunite sve rupe (moraćete da iskrojite piškote kako biste ih uklopili).
U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku sa vanilin šećerom a zatim dodajte rikota sir i dobro izmešajte. Dodajte ohlađeni kulis od jagode i seckane sveže jagode pa sve dobro sjedinite. Želatin prelijte sa 50 ml hadne vode i ostavite da nabubri. Kada želatin nabubri, zagrejte ga u šerpici ili u mikrotalasnoj tek toliko da se otopi. Dodajte ga smesi od sira i jagoda i dobro umutite.
Sipajte smesu u pripremljeni kalup sa piškotama i stavite u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći. Kada je šarlota spremna za služenje, dekorišite je svežim jagodama.
Prijatno! Vaša Mila