Sladoled od crnog susama

Sladoled od crnog susama

sladoled-od-crnog-susama-sa-medom

Prvo, ne dižite paniku – ima gde da se kupi crni susam, Ruzmarin je tu za vas ☺ Drugo, ako se pitate kakav je to sladoled od susama i nije vam baš primamljiv – ja ću vas odmah razuveriti i reći da mu nema ravnog.

Crni susam obiluje većim procentom kalcijuma od običnog oljuštenog zrna susama. Odličan je izvor bakra, cinka i magnezijuma i najbolje je koristiti ga tostiranog jer tada oslobodi najviše hranljivih sastojaka. Pored povoljnosti koje ima na ljudski organizam, vrlo je povoljnog i ukusa pa ga slobodno uvrstite u svoju kuhinjsku škrinjicu ☺

Ovaj sladoled možete pripremiti u mašini za sladoled ili ga jednostavno nakon pripreme staviti u zamrzivač. O korišćenju mašine za slodoled pročitajte više u ovom tekstu . A možete svratiti i na blog  Ja u Kuhinji da preuzmete jednu celu knjigu recepata za sladolede ♥

Recept za sladoled od crnog susama, pronašla sam ovde i prilagodila ga svom ukusu.


Sastojci:

2 kašike crnog susama koji ste tostirali na teflonu i ohladili

400ml mleka

40g šećera

3 žumanceta

1 kašika meda

pasta koju ćete napraviti od 2 kašike crnog susama i 2 kašike meda

1 kašika ekstrakta vanile

seme 1 šipke vanile

200ml slatke pavlake koju ćete umutiti

Priprema:

Prva stvar koju ćete uraditi jeste tostiranje susama i tostiranje susama za pastu. Dakle, na teflonski tiganj, na srednjoj temperaturi propržite sve ukupno 4 pune kašike susama. Tostirajte nekoliko minuta stalno mešajući, dok ne osetite lep miris i semenke ne počnu blago da dime. Sklonite sa vatre i izručite na tanjir da se susam ohladi. Kada je ohlađen susam, odvojite 2 kašike i stavite u belnder, električnu seckalicu, mlin za kafu ili avan i blendirajte/tucite dok se semenke potpuno ne usitne. Onda postepeno dodajte 2 kašike meda i blendirajte/tucite dok se ne napravi pasta kao na slici.

pasta-od-crnog-susama

Kada ste završili sa susamom, sada mleko stavite da se kuva zajedno sa semenkama štapa vanile. Ne dajte da provri. Dok se mleko kuva odvojite žumanca od belanaca i umutite ih mikserom zajedno sa šećerom da postanu penasta i promene boju. Zatim, dodajte med, usitnjen susam i pastu susama.

Sve sjedinite pa u to ulijte mleko sve vreme mešajući. Vratite na ringlu i kuvajte sve dok se smesa ne zgusne – neće se preterano zgusnuti ali će za nijansu-dve postati gušća. Tada sklonite sa vatre i ohladite na sobnoj temperaturi ili stavite u veliku činiju u koju ste sipali vodu i led. Kada se ta smesa ohladi u nju umešajte ekstrakt vanile i umućenu slatku pavlaku – sve sjedinite i stavite u mašinu za sladoled (prema uputstvu proizvođača) ili u dobro zatvorenu kutiju za zamrzivač.

sladoled-od-crnog-susama

Prijatno! Vaša Mila!



5 thoughts on “Sladoled od crnog susama”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *