Zašto da pored knedli sa šljivama ne pravimo i slane knedle, posebno ako su užasno jednostavno za napraviti i posebno ako u njih možete staviti bukvalno šta god vam padne na pamet. Zaista bilo šta, meso, sir, pica nadev, povrće…
Možete i kuvati krompir pa praviti pire ali mnogo je jednostavnije ako pronađete instant pire čiji vam se ukus dopada i njega koristite za ovakve knedle. Nije potrebno da prethodno kuvate vodu sa kojom mešate instant prah, potrebno je samo da pomešate sve satojke i zamesite testo.
Nemojte preskakati začine i slobodno dodajte šta god volite da bi ukus bio taman po vašem ukusu. Prženje traje kratko ali budite pažljivi i nemojte grejati tiganj na najjačoj temperaturi, već na srednjoj jer će knedle u suprotnom brzo izgoreti. Mislim da bi ovo bilo odlično i ako bi se ispohovalo da bude hrskavo. Zapravo, sledeći put ih pravim tako, obavezno!
Slane knedle sa pečurkama
TESTO:
1 kesica instant pirea
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica peršuna
½ kašičice tucane paprike
400 ml hladne vode
2 kašike ulja
1 jaje
200 g brašna
Fil:
1 kašika putera
1 mala glavica crnog luka
1 čen belog luka
450 g svežih šampinjona isečenih na kockice
So i biber, po ukusu
Sveži peršun, sitno seckan
Nešto malo ulja za prženje
Priprema:
Crni i beli luk sitno iseckajte pa propržite na malo ulja da blago omekšaju. Dodajte šampinjone koje ste prethodno isekli na kockice, pa pržite uz povremeno mešanje dok ne ispari sva voda. Dodajte malo vode, začinite i pržite još 2-3 minuta da porumene. Sklonite sa vatre, dodajte peršun pa ostavite da se ohladi.
Sadržaj kesice za pire krompir izručite u činiju pa pomešajte sa začinima. Dodajte vodu i dobro izmutite mikserom da se sve ravnomerno rasporedi. Dodajte jaje, ulje i brašno. Mutite mikserom dok je moguće a zatim mesite rukom dok ne dobijete kompaktno, blago lepljivo testo. Formirajte valjak, pa podelite na 8 delova. Svaki od 8 delova podelite na pola pa formirajte kuglice uz dodavanje brašna po potrebi.
Svaku kuglicu testa rastanjite na dlanu, uz dodavanje brašna po potrebi da se ne zalepi. Na sredinu stavite po kašičicu fila pa prstima zatvorite testo sa svih strana da se fil nigde ne vidi. Protrljajte među dlanovima da formirate lopticu pa pritisnite prstima da formirate pljosnatu knedlu kao na slikama. Ponovite sa preostalim testom i filom i obavezno odlažite knedle na pobrašnjenu radnu površinu.
Tiganj zagrejte na srednju jačinu sa malo ulja. Knedle pržite po 2-3 minuta sa svake strane pa ih odložite na papirni ubruz da upiju višak masnoće. Poslužite ih uz salatu i grčki jogurt začinjen belim lukom, peršunom i solju.
Post je urađen u saradnji sa Kenwood.
Prijatno! Vaša Mila