Sočni kuglof sa jabukama

Sočni kuglof sa jabukama

Kako vama miriše zima? Osim na puter, kod nas uvek miriše na kolače i domaći hleb. A kuglof je za mene nešto toliko zimsko i praznično da mi je ponekad teško da ga uopšte zamislim u bilo kojoj drugoj sezoni. Ovaj divni sočni kuglof sa jabukama i orasima je nešto najlepše što ćete ispeći ove zime.

Potpuno sočni biskvit sa mirisom cimeta, jabuka i kardamoma oivičen krunom od puterastih karamelizovanih seckanih oraha. Aj, aj, aj! Predivno i preukusno! I potpuno prikladno za ovaj naš snežni januar.

Priprema je jako jednostavna i brza. Vreme pečenja će kod vas sigurno biti drugačije jer je moj kalup keramički i u njemu se moji kuglofi peku nešto duže. Svakako možete proveriti da li je kuglof pečen nakon 50 minuta tako što ćete u sredini bocnuti čačkalicom. Ako čačkalica izađe čista i suva, kolač je pečen. Ako izađe vlažna od testa, produžite pečenje još 10 miuta, pa ponovo proverite.


Sočni kuglof sa jabukama

180 g šećera
80 g smeđeg šećera
250 g putera sobne temperature
3 jajeta
1 kašika ekstrakta vanilea
2 veće crvene slatke jabuke (oko 600 g dok još nisu očišćene)
380 g mekog brašna T400
½ kašičice mlevenog cimeta
½ kašičice mlevenog kardamoma (opciono)
½ kašičice sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo

Karamelizovani orasi:
40 g putera sobne temperature
70 g seckanih oraha
2 kašike smeđeg šećera
1 kašika brašna

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Kalup za kuglof premažite puterom ili uljem pa pospite brašnom tako da svi delovi budu pokriveni. Višak otresite. Puter penasto umutite sa šećerom i smeđim šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i vanilu pa dobro umutite. Jabuke oljuštite pa jednu krupno izrendajte a jednu iseckajte. Pomešajte ih sa puterom i jajima.

Dodajte preostale sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i mleveni kardamom. Sve dobro izmešajte varjačom da se brašno ravnomerno rasporedi. U odvojenoj posudi pomešajte seckane orahe, puter, šećer i brašno da napravite ujednačenu smesu. U dno kalupa rasporedite seckane orahe pa preko stavite gotovo testo i poravnajte površinu. Koristila sam kuglof srednje veličine.

Stavite kuglof u zagrejanu rernu i pecite 50 minuta. Nakon toga čačkalicom proverite da li je kolač gotov, ako nije nastavite pečenje za još 10 minuta pa ponovo proverite. To je najsigurniji način da se kolač ispeče a da ne izgori. Nakon pečenja, kolač okrenite na žicu za hlađenje. Može da se desi da vam orasi ostanu u kalupu ali ne brinite jer će biti meki i možete ih kašikom izvaditi i rasporediti na vrh kuglofa. Nakon hlađenja će se stegnuti i postaće hrskavi i čvrsti.

Post je urađen u saradnji sa Kenwood.

Prijatno! Vaša Mila



2 thoughts on “Sočni kuglof sa jabukama”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *