Volim leto. Volim graju ispred kuće kada se sprema zimnica. Volim miris paradajza. Volim boje leta. Volim celer. Volim vredne ruke. Volim slogu i volim radost. Sok od paradajza je ono na šta miriše leto.
Sok od paradajza
Za 20 l soka
16 kg svežeg zrelog domaćeg paradajza
2 veze celera
2 veze peršuna
6 strukova praziluka
1/2 kg šargarepe
20 dugačkih ljutih papričica
5-6 šilja
2 pune šake soli
2 šake šećera
2 vinobrana
3 konzervansa
Priprema:
Paradajz oljuštite od kožice pa ga sameljite. Šargarepu očistite pa sameljite. Praziluk operite pa sameljite. Šilje operite, očistite od semenki i peteljki pa sameljite. Ljute pepričice operite, očistite od semenki i peteljki pa sameljite. Celer i peršun operite pa iseckajte sitno ili sameljite. 
Sve sastojke sjedinite, posolite i pošećerite i dobro promešajte. Dodajte vinobran i konzervans – dobro promešajte pa ostavite da stoji 2-3 dana pokriveno krpom. Nemojte prekrivati poklopcem ili nečim sličnim – krpa je bitna da bi paradajz mogao da diše. Povremeno promešajte. Posle 3 dana sipajte u čiste, sterilisane i hladne flaše, dobro ih zatvorite i ostavite na tamnom i hladnom mestu. Flaše sterilišite tako što ćete ih poređati u rernu, uključiti na 100 stepeni i tako držati 1 sat.
Obožavam paradajz, na ovakav način ga je i moja baka radila.
Super su fotke!
Lijep pozdrav:)
Ma kakva baka..ja tako isto.A ovakvu vodenicu za mlevenje svega i svacega nemam ali imam jednu drugu okruglu.Eto ko bi rekao..ja trosim polako moju zimnicu a vi spremate;)
-Zondra, Meni je ovaj paradajz večita i neprevaziđena zimnica, nema slađe 🙂
-Dzoli, ja sam rekla sebi – sledeće godine svu zimnicu sama pravim 🙂 Da se oprobam i u tome do kraja 🙂 A vodenica…. ma može sve da se samelje i u blenderu ili seckalici, ali ovo je čar 🙂 Ovako polu obojena od korišćenja, malena i stara me je oborila sa nogu kada sam je videla 🙂
super izgleda, koja divna boja! od svih ljetnih plodova iz vrta, meni su paradajzi naj naj! Domaći, mesnati, sočni…nema boljega 🙂
Da imam gde da slažem zimnicu rado bi je pravila. Imamo u dvorištu zgrade šupu ali nije baš pogodna za te stvari. Čuvaj tu vodenicu, i ja je imam, ali nema više gde da se kupi osim na Buvljaku među starim stvarima. Ove nove su nikakve, a one strane su preskupe.
Jesam li je lepo shvatila da she je kuva?Hurej :)))))Apsolutno save save story poses isprobavam jer ti verujem bezuslovno…..Jedva cekam I ovo da program!
Oprosti ..Ne kuva se?
Ne, draga, ne kuva se. To je tzv. živi paradajz. Moji ga celog života spremaju, meni je šest puta lepši od kuvanog 🙂