Čuvena sultanova sarma je ovog puta gost na blogu ali u malo drugačijem izvođenju. Ranije sam ih pravila, po klasičnom receptu u kojem se mleko kuva sa brašnom i gustinom, ali sam ovog puta rešila da proverim kako bi ovaj kolač izgledao ako ga pripremim sa pudingom.
Pa sjajno! Šta može da ne valja? Za moj ukus sam smesu mogla da napravim za nijansu mekšom da ne bi pucala prilikom rolanja, ali za ukus se uopšte ne bunim. Ukus je odličan u obe varijante koje sam pripremila.
Čokoladni puding sam koristila za klasične sultanove sarme a za ove nežne bele sam iskoristila puding sa ukusom bele čokolade i još ih oplemenila seckanim jagodama i mlevenim pistaćima. Možete koristiti bilo koje bobičasto i koštunjavo voće. Meni je ova kombinacija odlična !
Za klasične čokoladne sultanove sarme sam pravila veću meru a za bele sarme sam napravila meru od jednog pudinga, da biste imali obe mere na jednom mestu.
Sultanova sarma na dva načina
Sultanova sarma sa pudingom sa ukusom čokolade
500 + 200 ml mleka
50 g putera
100 g šećera
2 kesice Dr.Oetker original pudinga sa ukusom čokolade
2 kašike brašna
3 kašike Dr.Oetker kakao praha
2 kesice Dr.Oetker vanilinog šećera
1 kašika Dr.Oetker arome ruma
Kašičica putera, za podmazivanje pleha
Nekoliko kašika kokosovog brašna
Sultanova sarma sa pudingom sa ukusom bele čokolade
250 + 100 ml mleka
50-60 g šećera
30 g putera
1 kesica Dr.Oetker original pudinga sa ukusom bele čokolade
1 kašika brašna
1 kesica Dr.Oetker vanilinog šećera
1 kašika Dr.Oetker arome vanile
Kašičica putera, za podmazivanje
Nekoliko kašika kokosovog brašna
350 ml mlečne slatke pavlake
1 Dr.Oetker burbon vanila aromatizovani šećer
50 g šećera u prahu
Jagode, pistaći
Priprema:
500 ml mleka, šećer i puter stavite na srednju jačinu da provri. U međuvremenu, u odvojenoj posudi pomešajte smešu za puding, brašno, vanilin šećer, kakao prah, aromu ruma i preostalih 200 ml mleka. Kada je mleko sa šećerom i puterom provrelo, sipajte pripremljenu čokoladnu smešu i mešajte žicom kuvajući nekoliko minuta, dok se puding ne zgusne.
Sklonite sa vatre. Pleh veličine 30 x 40 cm premažite puterom pa bogato pospite kokosom. Izručite vrući puding pa pažljivo špatulom rasporedite po plehu. Zaisno od veličine pleha koji koristite smesu ćete razvući ili preko cele površine ili na nešto manje. Ohladite.
Na isti način pripremite i smesu od pudinga sa ukusom bele čokolade. Samo što ćete ovde koristiti manju posudu, otprilike 30 x 30 cm. Ohladite obe smese a u međuvremenu slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu i aromatizovanim šećerom u čvrst šlag. Premažite preko ohlađenih pudinga u tankom sloju.
Oštrim nožem isecite ivice da opkrojite. Zatim isecite na trake 5-6 cm debljine a zatim te trake podelite na dva dela. Uvijajte pažljivo i stavljajte na tanjir. Kod bele sarme ćete nakon sečenja posuti pistaće i seckane jagode pa tek onda uvijati. Držite kolače u frižideru dan-dva. Najukusniji su kada se dobro ohlade.
Post je urađen u saradnji sa Dr. Oetker Srbija.
Prijatno! Vaša Mila