Svinjski file u sosu od šampinjona

Svinjski file u sosu od šampinjona

file-u-sosu

Jelo je spremljeno od svinjskog filea kupljenog u prodavnici Industrije mesa “Matijević” na Zelenoj Pijaci u Smederevu.

Ovo je zaista jednostavan i relativno brz recept za pripremu. Bitno je da dobro izgrilujete meso kako bi se stvorila ukusna korica i da pečurke ne prepržite previše da bi sos bio blag ukusom. Za 30 minuta imaćete super ručak ☺


Sastojci za 2 osobe:

1 svinjski file

1 kašika maslinovog ulja

1/2 glavice crnog luka

200 g svežih šampinjona, isečenih na listiće

200 ml neutralne pavlake za kuvanje + 200 ml vode

1 čen belog luka

1 kašičica suve mirođije

soli i bibera po ukusu

2 parčeta tost hleba

Priprema:

File iseći na komade debljine oko 3 centimetra. Grilovati ih nezačinjene 6-7 minuta sa svake strane na gril tiganju. Ukoliko nemate gril tiganj, u redu je da meso ispržite na električnom roštilju ili na običnom tiganju koji kkoristite za prženje. Za grilovanje u mom tiganju nije potrebna masnoća, a vi ukoliko prilagođavate pripremu spremite meso onako kako inače radite. Bitna je samo ta divna zlatno smeđa korica jer ona daje ukus mesu ☺

Dok se meso griluje, u odvojenom tiganju na maslinovom ulju prodinstati sitno sečen crni luk, toliko da omekša. Dodati šampinjone sečene na listiće pa nastaviti sa dinstanjem da oni puste vodu i počnu blago da se prže. Kada šampinjoni počnu da menjaju boju, tada ulijte neutralnu pavlaku i vodu, dobro promešajte pa smanjite vatru i pustite da se krčka. Dok meso bude gotovo i sos bi trebalo da se zgusne. Posoliti ga, pobiberiti i začiniti mirođijom i sitno sečenim belim lukom. Dobar trik za sos od neutralne pavlake je da uvek možete dodati još vode kada se previše zgusne ili kada predugo stoji pre služenja pa izgubi lepu boju – ulijete malo vode, promešate i sve je po starom ☺

Tostirati hleb pa na tanjire staviti po jedno parče a preko zaliti sosom i preko staviti grilovano meso koje ste isekli na tanke šnite. Po potrebi ponovo posoliti i poslužiti.

svinjski-file-u-sosu-od-pečuraka

Objavljivanje ovog teksta podržala je Industrija mesa "Matijević"
Objavljivanje ovog teksta podržala je Industrija mesa “Matijević”


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.