Prijaju mi ovakva jela u poslednje vreme, baš jako. Svinjski gulaš sa ruzmarinom je nekako blag, iako je napravljen od svinjetine. Znam da je pravilo da se u ovakva jela stavljaju masniji komadi mesa, ali ja sam ovog puta u Maxi mesari uzela sveži svinjski but koji se u gulašu potpuno neočekivano savršeno snašao.
Ono što je važno da uradite da bi gulaš bio onako fino gust jeste da meso umočeno u brašno, kratko propržite sa svih strana na vrućem tiganju i malo masnoće. To brašno će tokom kuvanja biti zaslužno za zgušnjavanje sosa, pa ćete na kraju kuvanja imati jedan savršeno gust a lagan gulaš.
Ruzmarin je u ovom gulašu ono što mi je novina. Obično ga stavim, ali jako malo, tek toliko da se negde u pozadini oseti. Ali, ovog puta sam ga postavila na glavnu poziciju i od njega napravila zvezdu ovog jela. Bilo je sjajno ukusno, ali vodite računa da grančice ruzmarina izvadite tokom kuvanja pre nego što se u potpunosti raspadnu i postanu neuhvatljive za izvaditi 🙂
Inače, isprobala sam Kuhn Rikon posuđe za kuvanje koje sam vam pomenula u nekom od ranijih postova. Jako mi se dopada šerpica u kojoj sam kuvala ovaj gulaš. Veličina je taman za nas troje i poklopac mi je sjajan. Kuhn Rikon posuđe možete kupiti u Maxiju na popustu do 93% uz prikupljene nalepnice. Za sve informacije skoknite na sajt maxi.rs.
Svinjski gulaš sa ruzmarinom
2 glavice crnog luka
2 manje šargarepe
2 čena belog luka
1 kašičica soli
1 kašika ulja
500 g sveže svinjetine, Maxi mesara
50 g brašna
200 g crvenog vina
2 grančice svežeg ruzmarina, Maxi pijaca
250 ml Maxi paradajz soka
1 kašika Maxi slatke mlevene paprike
1 kašika paradajz paste
½ kašičice Maxi mlevenog crnog bibera
1 list lovora
500 ml vode
Priprema:
U šerpi u kojoj ćete kuvati gulaš, na malo ulja propržite seckani luk, šargarepu, beli luk i so. Meso isecite na kocke približno jednake veličine, uvaljate u brašno pa otresite višak brašna. U odvojenom tiganju na malo ulja ispržite meso kratko sa svih strana da porumeni. U propržen luk sipajte crveno vino, paradajz sok, paradajz pastu. Začinite biberom, paprikom i lovorom, pa dodajte ruzmarin. Ubacite isprženo meso i dobro promešajte. Prelijte vodom, izmešajte i pustite da provri. Smanjite jačinu, poklopite i kuvajte 90-120 minuta na tihoj vatri uz povremeno mešanje. Kada meso omekša i kada se gulaš zgusne, spreman je za serviranje.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila