Ako vam kažem da će vam ovaj tart sa lešnik kremom biti najbolji zalogaj na ovu temu, nećete mi verovati jer sam mnogo puta to isto rekla za mnogo različitih deserta. Znam, znam. Ali, šta ću kad su stvarno toliko dobri, dok ne dođe neki sledeći isto tako dobar desert.
Da vas malo uputim… korica je blago slatka, tanka i hrskava. Krem je na bazi maskarpone sira i lešnik krema. Koristite bilo koji lešnik krem koji biste namazali na palačinke i biće odlično, sigurno! Pa je onda sve prošarano seckanim pečenim lešnicima, pa onda začinjeno jagodicom, da se sve zaokruži.
Ne morate praviti male porcije, ova mera će vam biti dovoljna za jedan tart normalne veličine 24-26cm prečnika. A fil možete koristiti i za druge vrste poslastica. Biće odličan kao fil za tortu jer se nakon stajanja u frižideru fino stegne.
Tart sa lešnik kremom
Korica:
360 g brašna
120 g putera sobne temeparture
120 ml vode
3 kašike šećera
Fil:
200 g lešnik krema
250 g maskarpone sira
Dodatno:
100 g lešnik krema
50 g seckanog pečenog lešnika
Voće, po želji
Priprema:
Pomešajte brašno i šećer pa dodajte puter i mikserom na koji ste stavili nastavak za testo mutite toliko da se stvore mrvice. Dodajte vodu pa mutite još da se sve sjedini koliko je moguće. Preručite testo na radnu površinu i u nekoliko poteza (što manje) spojite sve u kompaktno testo. Uvijte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 15 minuta. Za to vreme rernu zagrejte na 180 stepeni.
Nakon toga testo razvucite na pobrašnjenoj radnoj povrišini da bude tanko otprilike 5mm. Prebacite ga u posudu za tart ili isecite na veličinu malih kalupa pa zatim prstima utisnite u ivice i dno kalupa da testo lepo legne. Uklonite višak testa nožem a tamo gde ima nepopunjenog dodajte malo testa pa prstima pritisnite da se spoji. Izbockajte viljuškom pa stavite u frižider na još 15 minuta.
Testo pecite 15-ak minuta u zagrejanoj rerni, toliko da porumene ivice. Kada se ohladi na dno stavite po jednu kašiku lešnik krema i pospite seckanim lešnicima. Zatim umutite maskarpone sir sobne temeperature mikserom. Dodajte krem sobne temperature i umutite da se sve sjedini u lep fil. Preručite fil u kesu pa nafilujte tartove po vašem ukusu. Pospite seckanim lešnicima, prelijte lešnik kremom ako ga je ostalo i stavite voćkicu po želji. Ohladite sat-dva pre služenja!
Post je urađen u saradnji sa Kenwood.
Prijatno! Vaša Mila