Tart sa lukom i timijanom

Iako su za ovaj divni tart potrebne samo najsonosnovnije namirnice i vrlo malo truda, ukus svakog zalogaja je dokaz da za sjajne recepte nije neophodno potrošiti brdo novca i uložiti sate i sate vremena. Nekada je zaista, manje više.

Puterasto testo kakvo smo do sada pravili milion puta, ušukano preko sočnog ljubičastog luka koji smo blago karamelizovali da primi boju i omekša, pa tako zajedno zapečeno u rerni da svaki delić ovog testa upije divne ukuse i arome – neodoljivo i jednostavno, baš kako nam je i potrebno, vrlo često.

Namerno sam napravila malo više testa da bi ova korica bila baš izdašna i lepo debela, jer mi se jako dopalo da to bude kontrast nežnom ljubičastom luku koji nam daje sav ukus. Videćete i sami, ovo je jedan lep tart koji je najukusniji kada je ohlađen.


Tart sa lukom i timijanom

Testo:
220 g brašn
1 kašičica soli
1 kašičica svežeg timijana
170 g putera
1 jaje

Nadev:
Nekoliko glavica ljubičastog luka
30-40 g putera
Sveži timijan
So i biber, po ukusu
2 kašike balzamiko sirćeta
Nekoliko kašika Porto ili nekog drugog slatkog vina

Priprema:

Sjedinite brašno, so i timijan. Dodajte puter pa napravite mrvičasto testo. Dodajte jaje i umesite rustično testo tek toliko da sve bude sjedinjeno. Uvijte u prozirnu foliju i ostavite u frižider dok pripremite luk. Rernu uključite na 180 stepeni i pripremite posudu za tart ili neki tepsiju prečnika oko 26-28 cm.

Luk očistite pa isecite na debele kolutove. Naređajte ih na posudu za pečenje da vidite da li imate dovoljno. Treba da bude pokrivena cela površina dna. Zatim, na velikom tiganju zagrejte puter i kratko propržite timijan. Sklonite ga pa poređajte kolutove luka. Posolite i pobiberite pa pržite nekoliko minuta da porumene. Okrenite, ponovo začinite i pržite nekoliko minuta. Prelijte balzamiko sirćetom i porto vinom,pa pržite još kratko, samo da se sve sjedini. Sklonite sa vatre i naređajte kolutove u posudu za pečenje. Prelijte preostale sokove od prženja, preko luka.

Testo rastanjite na pobrašnjenoj površini pa ušuškajte preko luka. Pecite 25-30 minuta u zagrejanoj rerni. Zatim, dok je vruće poklopite tanjirom za serviranje i okrenite tepsiju tako da ona strana sa lukom, sada bude ona strana koju ćete videti na tanjiru. Pospite po želji timijanom, pistaćima, orasima… i poslužite. Lepo je i vruće, ali je baš mnogo lepo tek kada je ohlađeno.

Post je urašen u saradnji sa Kenwood.

Prijatno! Vaša Mila

Leave a Reply

Your email address will not be published.