Tart sa šljivama i pistaćima nije običan tart sa voćem. Napravila sam ga na principu frangipan tarta samo što sam umesto badema koristila pistaće i mogu vam reći da je kombinacija sjajna. Uz malo cimeta, korice pomorandže i mirisne vanile – ovo je jedan od najlepših voćnih kolača koje sam do sada pravila.
Hrskava puterasta korica sa komadićima pistaća je baza ovog tarta. Zatim, na nju dolazi frangipan masa koja je nakon pečenja kompaktna i vazdušasta u isto vreme i sjajno, sjajno ukusna i mirisna jer smo je oplemenili cimetom, vanilom i koricom pomorandže. A onda preko dolazi sloj divno poređanih, domaćih šljive koje su zaista neodoljive u kolačima.
Preporučujem vam da ovaj tart obavezno napravite i da slobodno stavite bilo koje voće koje imate ili više volite od šljiva. Frangipan masu možete napraviti i od badema, naravno – to će onda biti prava frangipan masa a kolač će biti još aromatičniji.
Tart sa šljivama i pistaćima
Testo za tart:
125 g hladnog putera
230 g brašna
1 kašičica korice pomorandže
1 Dr.Oetker burbon vanila aromatizovani šećer
50 g šećera u prahu
1 jaje
50 g krupnije mlevenih pistaća
Frangipan masa:
115 g putera
100 g šećera
2 jajeta
1 kašika Dr.Oetker aroma vanila
½ kašičice Dr.Oetker cimeta
1 Dr.Oetker burbon vanila aromatizovani šećer
65 g brašna
600 g svežih šljiva
Pirinač, za pečenje korice
Priprema:
Rernu uključite na 180 stepeni. U posudu stavite sve sastojke za tart pa izgnječite i sjedinite u kompaktno testo uz što manje pokreta rukom. Rastanjite testo na pobrašnjenoj radnoj površini pa prebacite u kalup za tart prečnika 26 – 28 cm. Utisnite testo u dno i ivice kalupa pa nožem uklonite višak. Stavite u frižider na 15 minuta. Zatim, izvadite testo i izbockajte ga viljuškom. Preko stavite jedan komad papira za pečenje koji ste isekli na veličinu kalupa i malo zgužvali da ga omekšate. Preko stavite pirinač, tako da pokrije dno u debelom sloju. Ovo je jako važan korak jer će pirinač sprečiti da se kora podigne tokom pečenja. Ukoliko imate keramičke kuglice za pečenje tartova, najbolje je da koristite njih. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Zatim uklonite papir sa pirinčem i nastavite pečenje još 15 minuta.
Zatim, dok se korica hladi, pripremite frangipan fil. Dobro sjedinite puter i šećer, da postane kremasto. Zatim, dodajte jedno po jedno jaje sve vreme mešajući. Dodajte cimet, aromu vanile, burbon aromatizovani šećer i koricu pomorandže, sjedinite i dodajte brašno i pistaće. Dobro izmešajte žicom pa rasporedite na prohlađenu koricu tarta. Preko naređajte šljive koje ste prethodno oprali i isekli na četvrtine. Pecite 45 minuta. Ohladite pre sečenja. Ovaj kolač je sjajan i sutradan.
Post je urađen u saradnji sa Dr.Oetker Srbija.
Prijatno! Vaša Mila