Torta sa breskvama i belom čokoladom

Torta sa breskvama i belom čokoladom

Kako bih vam rekla… Kore koje sam pripremila za ovu tortu su sigurno najdeblje a ipak najsočnije kore koje sam ikada pravila. Toliko su mekane i vazdušaste i savršeno se uklapaju uz osvežavajući fil od bele čokolade i krem sira. Odlična stvar je što umesto breskvi možete staviti bilo koje letnje sezonsko voće, biće odlično i uz maline i uz kajsije i uz kupine, možete da birate.

Već znate koliko volim Delicata čokolade iz Maxija, mnogo puta sam ih do sada koristila u receptima. I definitivno imate moju lifetime preporuku za njih. Znam koliko nam je teško da pronađemo kvalitetnu belu čokoladu koja će se lepo ponašati u kolačima, to je upravo ova koju sam koristila za ovu tortu.

Da, ne brinete, testa za kore ima dovoljno i za neki veći kalup. Ja sam svoja dva zelena kalupa u Maxiju, prečnik im je 24cm. Standardni okrugli kalupi na koje najčešće nailazimo su 26 cm islobodno možete koristiti i njih za ovu meru.


Torta sa breskvama i belom čokoladom

Kora (mera za dva kalupa 24cm)

460 g Premia T400 oštrog brašna
400 g Premia šećera
1 Premia pršak za pecivo
¼ kašičice soli
¼ kašičice sode bikarbone
1 vanilin šećer
110 ml Premia suncokretovog ulja
350 ml Premia mleka 2,8% mm
4 jaja
280 g Premia putera

Fil:
200 g Premia putera
Prstohvat soli
200 g šećera u prahu
200 g Delicata bele čokolade
250 g krem sira

Breskve ili drugo voće po ukusu
Listići badema, po želji

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni a dva kalupa prečnika 24 cm premažite sa malo putera i obložite papirom za pečenje. U odvojenoj posudi pomešajte brašno, šećer, so, sodu bikarbonu i vanilin šećer. Mleko i ulje sjedinite. Jaja mikserom razmutite u većoj posudi, dodajte mešavinu ulja i mleka pa dobro sjedinite. Dodajte mešavinu brašna i šećera i sve dobro umutite da nema grudvica.

Zatim postepeno dodajte komadiće omekšalog putera i mutite na najjačoj brzini dok se puter ne sjedini sa testom. Podelite u dva kalupa i pecite 30-35 minuta u zagrejanoj rerni. Kore su gotove kada čačkalica zabodena u sredinu kolača izađe potpuno čista. Ispečene kore ohladite na sobnoj temperaturi. Ukoliko želite da ih poprečno prepolovite nakon pečenja da biste napravili tortu od 4 kore, morate ih uviti u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru dobrih sat vremena, da biste lakše sekli.

Čokoladu rastopite i ostavite da se prohladi na sobnu temperaturu dok pripremite ostale sastojke. Penasto umutite puter i so, pa dodajte šećer i mutite nekoliko minuta na najjačoj brzini da se dobro sjedini i postane penasto. Dodajte prohlađenu belu čokoladu (ne sme da bude vruća) i krem sir sobne temperature pa ponovo, mikserom sve izmutite da dobijete fini krem. Ukoliko je krem previše mekan za filovanje, stavite ga na 15-ak minuta u frižider.

Nafilujte jednu koru filom pa dodajte seckane breskve ili neko drugo voće, stavite drugu koru preko i obilno namažite tortu preostalim filom i dekorišite po ukusu. Ohladite je nekoliko sati u frižideru pre sečenja a zatim poslužite.

Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.