Da mogu, živela bih u tegli sa pistaćima. Ima nešto u težini i egzotičnosti njegovog ukusa, ne mogu da opišem. Nekada su mi toliko mirisni, da bih se umotala u taj miris i tako tu spavala. Malo sam i opsednuta, čini mi se 🙂 Dugo mi je želja da u kući imam toliko mnogo pistaća da od njih mogu da napravim svih onih 56 recepata koji mi stoje u draftu. Za početak, torta sa pistaćima – lepotica koja je vredna pripreme za novogodišnju noć.
Jednostavna za pripremu a opet nekako fensi. Sočna, mirisna i divna. Baš kakva nam treba da ovu godinu završimo onako, za našu dušu. Neka nam sledeća bude bolja, makar manje stresna i nadam se, mnogo pitomija.
Torta sa pistaćima
Kora:
260 g mlevenih pistaća
260 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
170 g putera, sobne temperature
80 g smeđeg šećera
180 g šećera
120 g kisele pavlake
5 belanaca
240 ml mleka
Fil:
250 ml mlečne slatke pavlake
100 g šećera u prahu
250 g maskarpone sira
180 g rastopljene bele čokolade
Dekoracija po vašem ukusu
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni a veliki pleh 30×40 cm obložite papirom za pečenje. Puter, smeđi šećer i šećer dobro umutite. Dodajte kiselu pavlaku i dobro sjedinite. U odvojenoj posudi pomešajte mlevene pistaće, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
U umućenu smesu dodajte jedno po jedno belance sve vreme muteći. Zatim, na kraju dodajte suve sastojke i mleko pa mikserom dobro sjedinite da diobijete gusto testo. Izlijte u pleh i poravnajte. Pecite 20-25 minuta u zagrejanoj rerni. Kora je gotova kada zabodete čačkalicu u sredinu a ona izađe suva.
Ohladite koru pa izvadite iz pleha i isecite na 3 kruga prstenom za filovanje torti. Možete koristiti i okrugli kalup sa osvojivim dnom. A možete koru iseći i na 3 jednaka pravougaonika, ako vam se ne dopada da torta bude orkugla. To je zaista na vama. Kod mene su torte uvek okrugle, manjeg obima. Obruč koji sam koristila je 20 cm u prečniku.
Slatku pavlaku umutite pa dodajte šećer u prahu, maskarpone sir i rastopljenu i prohlađenu čokoladu. Nafilujte kore kako je prikazano u videu i ukrasite po vašem ukusu. Ja sam koristila seckane pistaće, sušene ružice i jestivo zlato.
Post je urađen u saradnji sa Kenwood.
Prijatno! Vaša Mila
Ako se hedonizam moze opisati jednom slikom, to je onda slika ove torte! 🙂 Ja redovno pratim tvoj blog, veliki sam tvoj fan, ali moj sin je jos veci! Ne mogu ti opisati njegovu radost kada sam mu juce pustila ovaj video, bela cokolada i pistaci u tortici, dve njegove omiljene namirnice! 🙂 Inace, ima tri godine, covek od ukusa vec sad, sta da ti kazem… 🙂 Saljemo Milutin i ja puno pozdrava za tebe i Lenku, i radujemo se vasim novim kulinarskim avanturama! Srecni praznici tebi i tvojoj divnoj, kreativnoj porodici! :* <3
P.S. Tortica je danas vec na redu za isprobavanje. 🙂
Zdravo. 🙂
Imam jedno pitanje, nadam se da nije glupo: ako bih svaku koru pekla posebno, jednu po jednu, da li količina sastojaka za kore ostaje ista (samo podelim na tri), ili nešto treba da se menja, da se smanji ili poveća?
Hvala Vam unapred srdačan pozdrav!
Maja
Draga Majo,
sve zavisi od veličine vašeg kalupa. Prečnik ove moje torte je 20 cm i ostalo je još malo kore, mogla sam da spojim još jednu koru od ostataka. Ali, ako vam je kalup veći, tipa 26cm, ja bih povećala sastojke za pola i onda podelila na tri dela. Nadam se da sam ovo dovoljno jasno napisala 🙂