Malo je kasno da vam dajem ideje kako da iskoristite jaja nakon Uskrsa, ali recept za ukiseljena jaja je svakako nešto što bi trebalo da isprobate. Užasno je jednostavno za pripremu, potrebno vam je minimalno vremena a izgledaju strava, zar ne?
Prva asocijacija na ukiseljena jaja, i to godinama unazad, za mene je jak miris i strašno specifičan ukus. Ne znam zašto sam mislila da će jaja imati takav ukus, valjda sam mislila da je poenta da se pokvare. Znate ono, kao buđavi sir 🙂 Ne brinite, ova jaja će biti vrlo ukusna, ne pokvarena i divnog ukusa cvekle koji će se prožimati svakim zalogajem.
Ukiseljena jaja sa cveklom
6 tvrdo kuvanih jaja
1/2 tegle pasterizovane cvekle (sok i cvekla)
120 ml sirćeta
150 ml vode
60 g šećera
začini po želji (mirođija, so, biber, beli luk…)
Za punjenje:
žumanca od ukiseljenih jaja
100 g krem sira
3 kašike majoneza
1 kašičica senfa
1 kašika soka od limuna
so i biber po ukusu
1 kašika seckanog svežeg vlašca
Priprema:
Jaja skuvajte, ohladite i oljuštite pa stavite u čistu teglu. Vodite računa da tegla treba da bude malo veća zbog cvekle i tečnosti koju treba da dodate, ali jaja ipak treba da budu potpuno prekirivena tečnošću.Teglu možete zameniti i odgovarajućom plastičnom kutijom sa poklopcem.
U šerpu stavite cveklu, sirće, vodu i šećer. Dodajte začine ukoliko želite i pustite da provri, da se šećer otopi. Sklonite sa vatre, procedite, ohladite na sobnu temperaturu i dodajte jajima.
Ne morate cediti ukoliko želite da iskoristite i samu cveklu. Meni je bilo zgodnije bez nje zbog veličine tegle. Zatvorite teglu i ostavite u frižider na minimum nekoliko sati, a najbolje je preko noći. Ukiseljena jaja mogu stajati nekoliko dana u frižideru.
Izvadite jaja, isecite na polovine i izvadite žumanca. Pomešajte sve ostale sastojke sa žumancima da napravite punjenje. Slobodno doajte i druge sastojke za koje mislite da bi vam se uklopili. Stavite fil u dresir kesu pa nafilujte jaja i poslužite.
Prijatno! Vaša Mila