Ovi sjajni ali s j a j n i uštipci od mesa su must have ovog 1.Maja, obećavam vam! Moraju da budu pikantni i moraju da budu dobro slani i moraju da imaju tu posebnu teksturu! I da, ja vam sada sa ponosom javljam da je ovaj recept upravo THE recept. Jedini koji nam je potreban.
Sada ću vam reći šta znam o uštipcima. Znam da ne ide da u njih stavite previše dimljenu slaninu tipa pancete. Potrebna vam je neka blago prodimljena slanina a baš takva je ova koju koristim u receptu. Taman je i isečena na savršene kockice. Takođe, ne ide da uštipci budu bez luka. Nema šanse da ih napravite bez luka. Ne dozvoljavam.
Takođe, treba vam mlevene paprike. Ne ide bez nje. Malo ljute za pikantnost i dosta slatke, za boju. I treba vam kačkavalj. Nikako neki fensi sirevi niti mocarele – treba vam baš kačkavalj. I da. Roštilj. Mora na roštilju. Jeste li ogladneli?
Uštipci od mesa
450 g mlevene svinjetine, Maxi mesara
1 kašičica Maxi morske soli
½ kašičice Maxi mlevenog bibera
1/2 do 1 kašičica Maxi ljute mlevene paprike
1 puna kašika Maxi slatke mlevene paprike
2 čena belog luka
100 g Maxi rendanog sira
100 g Maxi dimljene seckane slanine
1 glavica crnog luka, isečena na krupno
½ kašičice tucane paprike, za serviranje
Priprema:
U činiju stavite meso, so, biber, slatku i ljutu papriku, zgnječeni beli luk, rendani sir i seckanu slaninu. Umesite testo tako da dobijete ujednačenu masu, ali nemojte mesiti previše. Rukama vadite smesu i formirajte uštipke kojeg god oblika da vam je drago.
Pecite ih na roštilju kako biste i inače pekli ovaj tip mesa. Mi koristimo plinski roštilj sa poklopcem, tako da je kod nas pečenje trajalo oko 15 minuta, na srednjoj vatri, sa spuštenim poklopcem i jednim okretanjem mesa. Zbog sira u smesi može da se desi da se ćufdte blago zalepe, pa ih samo strpljivo sastružite ravnom špatulom pre okretanja.
Gotove uštipke stavite u posudu u koju ste stavili krupno isečeni crni luk. Pyrex kaserola sa poklopcem mi je idealna za ovo, obožavam da je koristim! Protresite uštipke i luk i ostavite da odstoje 15-ak minuta. Nakon toga ih servirajte.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila