Veganski kolač sa kokosom

Veganski kolač sa kokosom
veganski kolač

 Nemam interesovanja da postanem vegan niti konzument bilo koje druge vrste ishrane, ali volim da isprobam različite proizvode i različite recepte. Kolač koji vidite na slikama je veganski kolač koji u sebi ne sadrži ni jednu namirnicu životinjskog porekla. 

Pored već standardnih indijskih oraha koji se koriste u ovakvim kolačim, krcat je i drugim namirnicama: kokosom, bademom, javorovim sirupom… A sama ideja da napravim ovakav desert došla je kada sam od ekipe iz Meggle dobila novosti da imaju novi proizvod u ponudi.

 Meggle Creme a la mascarpone je krem na bazi kokosove masti koji može da se koristi kao zamena za maskarpone sir u kolačima ili slanim jelima. Tekstura mu je dobra i stabilna, pa je pogodan za deserte koji se ne peku, kao što je ovaj. Kremast je i potpuno neutralnog ukusa,  tako da mu možete raditi šta vam padne na pamet 🙂

Iako mi nije bilo obavezno da napravim veganski recept, ipak sam htela da napravim baš veganski desert jer mislim da će vama koji ste na ovakvoj ishrani biti od značaja da vidite kako možete da iskoristite ovaj proizvod. 

Imam i nekoliko dodatnih saveta za pripremu ovog kolača, iako će vam video sigurno biti dosta koristan. Ako želite kremastiju strukturu, indijski orah možete da potpoite u hladnoj vodi i ostavite da stoji preko noći. Prelivanje vrelom vodom, kao u videu, je za one situacije kada baš morate da požurite, kao ja tokom snimanja recepta 🙂

Druga stvar koju mogu da vam posavetujem jeste da ovaj recept obogatite nekim svežim ili smrznutim bobičastim voćem. Sve zajedno je ukusno, ali fali neki kick koji će da izbalansira svaki zalogaj. Voćke možete dodati u gotovu smesu ili gotove kolače možete poslužiti sa prelivom od voća koji možete da napravite tako što ćete 200 g smrznutog voća da skuvate sa malkice vode i 50-60 g šećera (smeđeg, kokosovog…). Kada se skuva, nakon 10-ak minuta, po želji izblendajte štapnim mikserom i eto preliva koji će se ovde super uklopiti.


Veganski kolač sa kokosom

100 g mlevenog badema
50 g kokosa
20 g listića badema
40 ml javorovog sirupa
60 g Meggle Creme a la mascarpone

1 kašika kokosovog ulja, za podmazivanje kalupa

220 g indijskog oraha
500 ml vode
40 g kokosa
40 g koksovog mleka
1 kašika ružine vodice
1 kašika ružinih latica
100 ml javorovog sirupa
Sok od jedne pomorandže
190 g Meggle Creme a la mascarpone

Dekoracija:
Javorov sirup, latice ruža, cvetići ruže, listići badema…

Priprema:

Indijski orah potopite u vodu i ostavite preko noći. Ako pravite kao ja, u žurbi, onda orah prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji 30-ak minuta. Za to vreme pripremite bazu kolača tako što ćete pomešati mleveni badem, kokos, mrvljene listiće badema javorov sirup i Meggle Creme. 

Kalup za mafine premažite kokosovim uljem pa u svaki stavite trakicu papira za pečenja kako biste lakše vadili kolače nakon hlađenja. U svako udubljenje stvaite po kašiku smese i utisnite kašikom da poravnate. Stavite u frižider dok pripremate fil. 

U blender stavite proceđen indijski orah i sve preostale sastojke. Blendajte što duže, da dobijete što lepšu teksturu. Sa indijskim orahom potopljenim preko noći, tekstura će biti finija. Smesu rasporedite u kalup za mafine pa stavite u friz na minimum 1 sat. Nakon toga, kalup možete prebaciti u frižider i po potrebi vaditi kolačiće. 

Prilikom svakog serviranja kolačić prelijte sa malo javorovog sirupa, pospite bademom ili kokosom i poslužite.

Post urađen u saradnji sa Meggle Srbija.

Prijatno! Vaša Mila



2 thoughts on “Veganski kolač sa kokosom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.