Voćni tiramisu je jedan pravi, lagani letnji kolač za čiju će vam pripremu biti potrebno svega 30-ak minuta. Vrlo je jednostavno i nekako predivno u toj svojoj jednostavnosti. Piškote i maskarpone su stara ljubav, a i maline i pistaći, takođe.
Posebno je lepo što je ovaj kolač odličan i nakon nekoliko dana kada se piškote potpuno sjedine sa kremom i sve zajedno bude jedan mek zalogaj osvežavajućeg ukusa.
Piškote sam umakala u mleko, sasvim kratko . Fil sam napravila na najjednostavniji način tako što sam sjedinila maskarpone, slatku pavlaku i belu čokoladu sa malinama. Pistaće sam propržila na suvom tiganju da im ukus postane intezivniji a sos od maline sam u poslednjem trenutku improvizovala i jako mi se dopao, pišem vam sve detaljno dole.
Voćni tiramisu
400 g piškoti
500 g maskarpone sira
70-80 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 kašika ekstrakta vanile
500 g umućene slatke pavlake
200 g rastopljene bele čokolade
200-300 g svežih malina
150 g krupno mlevenih pistaća
200-300 ml hladnog mleka, za umakanje
Sos od maline:
100 g malina
100 ml vode
2 kašike šećera
1 kašičica gustina
Priprema:
Maskarpone sir umutite mikserom sa šećerom, vanilin šećerom i vanilom. U odvojenoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst sneg. Zatim, u umućenu slatku pavlaku dodajte rastopljenu i prohlađenu belu čokoladu. Sjedinite pa dodajte umućenom maskarpone siru. Dodajte sveže maline i izmešajte.
Sirove pistaće propržite na suvom tiganju, da blago porumene. Vruće ih stavite u električnu seckalicu pa sameljite na krupnije. U posudu za kolač veličine 20×30 cm na dno stavite piškote koje ste kratko umočili u hladno mleko. Zatim, premažite trećinom fila i pospite trećinom pistaća. Ponovite još dva puta. Na kraju, po želji, ukrasite malinama. Stavite u frižider na 24 sata ili duže, da piškote potpuno omekšaju.
Sos napravite tako što ćete u šerpicu staviti maline, šećer i vodu. Pustite da provri i mešanjem potpuno razbijte maline da se koštice odvoje. Zatim, dodajte gustin koji ste razmutili sa kašikom vode i kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje. Sklonite sa vatre i procedite kroz cediljku da uklonite sve semenke. Prohladite i prelijte preko isečenog kolača.
Post je urađen u saradnji sa Kenwood.
Prijatno! Vaša Mila