Ovi sjajni biskoti sa pistaćima i čokoladom nastali su u želji da vam što bolje predstavim sjajne proizvode koji su mi stigli od Almondo ekipe iz Bečeja. Ono što Almondo izdvaja od drugih jeste činjenica da se svako jezgrasto voće iz ponude peče isključivo na visokim temperaturama bez dodavanja ulja i soli. Na taj način dobijamo lešnik, badem i pistaće koji su idealno pečeni, savršeno hrskavi i još savršenije mirisni. Sjajni su kao zdrave grickalice sami po sebi ali, za ovu ovde blogerku Almondo nikada ne mogu biti samo grickalice.
Celi pečeni lešnik, seckani pečeni lešnik, celi blanširani a zatim pečeni bademi, pečeni pistaći bez ljuske ili pečeni seckani pistaći – svaka od ovih namirnica je toliko iskoristiva u kuhinji da je teško odlučiti odakle uopšte početi. Za mene su pistaći bili prvi izbor, svi znamo zašto. Neodoljivi su, eto zašto. Biskote sam napravila po receptu koji koristim već godinama. Sjajni su, pistaćasti i premirisni.
Biskoti sa pistaćima i čokoladom
250 g brašna
160 g šećera
1 burbon vanilin šećer
1 kašika meda
1 kašičica praška za pecivo
sitno rendana korica 1 limuna
2 jajeta
150 g celih pečenih pistaća
50 g šećera, za posipanje
Dekoracija:
150 g Almodno seckanih pistaća
150 g čokolade
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni a pleh obložite papirom za pečenje. Brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i koricu limuna pomešajte. Dodajte jaja pa zamesite meko, lepljivo testo. Ja ovo radim u samostojećem mikseru. Dodajte pistaće pa dobro izmešajte varjačom ili silikonskom špatulom da se pistaći ravnomerno rasporede po testu. Podelite testo na dva dela pa vlažnim rukama formirajte dve kobasice prečnika otprilike 6-7 cm. Uvaljajte ih u šećer sa svih strana pa stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni. Izvadite iz rerne pa ispečene vekne isecite na biskote jedan santimetar debljine. Na isti pleh poređajte biskote isečeneom stranom na gore i vratite u rernu na 10-ak minuta, da porumene. Ohlađene biskote umačite u istopljenu čokoladu i pospite seckanim pečenim pistaćima.
Prijatno! Vaša Mila