Božićna pogača

Božićna pogača

Zar ova Božićna pogača nije divan ukras za Božićnu trpezu. Bilo da je pravite kao česnicu sa paricom za doručak ili kao hleb za svečani ručak, u oba slučaja biće pravi pogodak što zbog ukusa što zbog ovako divnog izgleda. Iako na prvi pogled može da izgleda komplikovano, u videu ću vam pokazati da je zapravo jako jednostavno za pravljenje. 

Ovo testo je napravljeno po receptu za Zopf, švajcarski mlečni hleb koji svi obožavamo. Videćete i sami, toliko je meko i mirisno da ćete ga praviti stalno. Napravila sam nešto veću meru da bi ova pogača zaista bila jedna bogata praznična pogača za celu porodicu. 

Neka vam Božić bude nasmejan,  vedar i pun zagrljaja i dragih ljudi!


Božićna pogača

1 kesica suvog kvasca
1 kašika šećera
400 ml toplog Meggle mleka 2,8% mm
3 jaja
180 g rastpoljenog Meggle Premium putera
900 g brašna T400 meko (možda i nešto više)

1 jaje + 2 kašike mleka, za premazivanje
Susam, kim, mak – za posipanje

Priprema:

Kvasac i šećer pomešajte sa malo toplog mleka pa ostavite da stoji 10-ak minuta. Dodajte ostatak mleka, jaja i rastopljen puter pa sve dobro izmešajte. Dodajte so i sjedinite. Postepeno dodajte brašno sve dok ne dobijete gusto testo koje više ne može da se meša varjačom. Preručite na radnu površinu i uz dodavanje brašna mesite testo dok ne dobijete meko ali kompaktno testo koje je blago lepljivo za ruke (od masnoće, ne od nedovoljne gustine :)).

Testo prebacite u čistu posudu koju ste namazali puterom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 30-40 minuta na toplom da testo odmori. Zatim, testo preučite na radnu površinu i isecite jedan deo, kao da hoćete da isečete petinu testa.

Napravite loptu i stavite je na sredinu kalupa koji ste prethodno premazali puterom i obložili papirom za pečenje. Ostatak testa isecite na 3 jednaka dela i od svakog bez dodavanje brašna formirajte lopte. Testo je blago lepljivo ali ako dodate brašno biće nemoguće formirati oblike a da izgledaju lepo.

Jedan deo testa rastanjite na krug pa podelite na 8 trouglova. U videu pogledajte kako sam ih zasekla i uvijala, pa tako uradite i poređajte u krug oko lopte u kalupu. Drugi deo testa rastanjite na pravougaonik pa podelite na 4 jednake trake. Svaku zasecite kao na videu pa urolajte i stavite u četiri suprotne strane u kalup. Treći i posledni deo testa rastanjite na pravougaonik pa podelite na 8 trakica. Svaku urolajte i po dve stavite u prostor koji je ostao nepopunjen u kalupu. Premažite mešavinom jajeta i mleka pa po želji pospite kimom, susamom i makom da ukrasite.

Pecite u zagrejanoj rereni na 180 stepeni oko 35 minuta ili dok en porumeni. Okrugli kalup je prečnika 28 cm. Nakon pečenja, ostavite da se prohladi pa izvadite iz kalupa i poslužite. Ova pogača je divna i kada je vruća i kada je ohlađena.

Post je urašen u saradnji sa Meggle Srbija.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.