Carrot Cake

Carrot Cake

Ovo je kolač koji ste do skoro mogli da probate samo u jednoj poslastičarnici koja se nalazi u scru Madrida. Zvuči fantastično i po malo tužno, zar ne? Fantastično svakako jeste ali tužno – ni malo! Ceo Madrid sada plače dok ja kolač imam u rođenoj kući!

T. je došla kući i sa sobom donela gomilu poslastičarske inspiracije, znanja i fantastičnih recepata. Nikada nisam uspela da joj odem u posetu pa samim tim ni da probam poslastice koje je sama smišljala i spremala, tako da mi je ovo fantastična prilika da uživam u nečijem tuđem umeću i da malo ja budem u ulozi degustatora.

Pravila sam i sama Carrot Cake ali ovo je nešto potpuno drugačije. Pravi se sa integralnim brašnom i sušenom šargarepom dok je recept koji sam ranije koristila podrazumevao sočnu šargarepu u šećeru i mnogo veći spisak sastojaka.

Kolač je preukusan, mirisan i na oko očaravjuć! T. i ja vam preporučujemo da ga probate, ja kao degustator a ona kao šef 🙂


Sastojci:

300g sitno rendane šargarepe

300g mlevenih badema

150g crnog integralnog brašna

2-3 kašike kukuruznog brašna

1 prašak za pecivo

4 jaja, odvojeno umućena

200g smeđeg šećera

po ukusu: karanfilić, cimet, rogač, kora od limuna

šaka seckanih oraha

ulje i brašno za podmazivanje kalupa

glazura: 200g krem sira, sok od limuna i šećera u prahu po želji

Priprema:

Sitno rendanu šargarepu rasporediti na papir za pečenje pa staviti u rernu na 100 stepeni da se suši oko 15 minuta. Pomešati suve sastojke u posebnoj posudi: brašno, šećer, začine i prašak za pecivo. Belanca i žumanca umutiti posebno. Umućena žumanca lagano dodati belancima sve vreme muteći pa postepeno dodavati mešavinu suvih sastojaka (ne do kraja) i bademe. Kada je masa postala ujednačena dodati šargarepu, sok od limuna, koricu limuna i ostatak brašna pa ponovo promešati i na kraju dodati seckane orahe. Sipati u nauljen pa nabrašnjen kalup i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Peći oko sat vremena. Čačkalicom proveriti da li je kolač pečen: zabodite čačkalicu u sredinu i izvadite je – ako je suva kolač je pečen. Ohlađen kolač premazati glazurom od pomešanog krem sira, soka od limuna i šećera u prahu.kolač od šargarepe

 

Prijatno! Vaša Mila!



13 thoughts on “Carrot Cake”

  • Baš sam danas pravila tortu od šargarepe po Jeleninom receptu:)
    Bome i ovaj zvuči interesantno a još i madridski:) Probaćemo:)
    Fotke su fantastišen! Obožavam te tri boje belo kombinacije:)

    • Eee, hvala 🙂 Baš sam razmišljala dok sam kačila te fotografije da bih baš volela da stalno pravim baš takve fotografije 🙂 Ovaj je vrlo interesantan i prefinjenog ukusa, a još je i sa integralnim brašnom pa dođe nekako i zdrav 🙂

  • Sad si me dala u rebus sa ovom sušenom šargarepom jer šargarepa je ona koj mu daje slatkoću i sočnost ali ne sumnjam u tvoj istančani ukus naročito za slatkiše i lepe kombinacije da je ovo jako fino. Fothe su ti očaravajuće naročito detaljsa ovim kašičicama.

    • I meni je bilo čudno kad je sestra krenula da stavi šargarepu u rernu, ali bez obzira na to kolač je bio stvarno fin i taman sočan – ne onako da se topi u ustima ali lepo sočan. Kombinacija je stvarno luda, posebno sa ovom glazurom od sira preko 🙂 I hvala od srca <3

    • Ah, da, veoma mi se dopada što su sastojci većinom : ) vrlo zdravi, tako da je recept baby friendly – i moja 14mesečna devojčica može da ga jede!

      • Mariya, nikad nisam razmišljala u tom baby friendly smeru a sad mi nekako drago kad to pomenu :)) Hvala vam na isprobavanju recepta <3 Drago mi je da i bebče može da uživa u čarima gastronomije :))))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.