Ovo je kolač koji ste do skoro mogli da probate samo u jednoj poslastičarnici koja se nalazi u scru Madrida. Zvuči fantastično i po malo tužno, zar ne? Fantastično svakako jeste ali tužno – ni malo! Ceo Madrid sada plače dok ja kolač imam u rođenoj kući!
T. je došla kući i sa sobom donela gomilu poslastičarske inspiracije, znanja i fantastičnih recepata. Nikada nisam uspela da joj odem u posetu pa samim tim ni da probam poslastice koje je sama smišljala i spremala, tako da mi je ovo fantastična prilika da uživam u nečijem tuđem umeću i da malo ja budem u ulozi degustatora.
Pravila sam i sama Carrot Cake ali ovo je nešto potpuno drugačije. Pravi se sa integralnim brašnom i sušenom šargarepom dok je recept koji sam ranije koristila podrazumevao sočnu šargarepu u šećeru i mnogo veći spisak sastojaka.
Kolač je preukusan, mirisan i na oko očaravjuć! T. i ja vam preporučujemo da ga probate, ja kao degustator a ona kao šef 🙂
Sastojci:
300g sitno rendane šargarepe
300g mlevenih badema
150g crnog integralnog brašna
2-3 kašike kukuruznog brašna
1 prašak za pecivo
4 jaja, odvojeno umućena
200g smeđeg šećera
po ukusu: karanfilić, cimet, rogač, kora od limuna
šaka seckanih oraha
ulje i brašno za podmazivanje kalupa
glazura: 200g krem sira, sok od limuna i šećera u prahu po želji
Priprema:
Sitno rendanu šargarepu rasporediti na papir za pečenje pa staviti u rernu na 100 stepeni da se suši oko 15 minuta. Pomešati suve sastojke u posebnoj posudi: brašno, šećer, začine i prašak za pecivo. Belanca i žumanca umutiti posebno. Umućena žumanca lagano dodati belancima sve vreme muteći pa postepeno dodavati mešavinu suvih sastojaka (ne do kraja) i bademe. Kada je masa postala ujednačena dodati šargarepu, sok od limuna, koricu limuna i ostatak brašna pa ponovo promešati i na kraju dodati seckane orahe. Sipati u nauljen pa nabrašnjen kalup i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Peći oko sat vremena. Čačkalicom proveriti da li je kolač pečen: zabodite čačkalicu u sredinu i izvadite je – ako je suva kolač je pečen. Ohlađen kolač premazati glazurom od pomešanog krem sira, soka od limuna i šećera u prahu.
Prijatno! Vaša Mila!
Slike su sve bolje i bolje!
Hvala :))
mmmmmmm i slika i ukus koji sam zamislila:)
Ljubim ti dušu, ti baš uživaš ovde :))
Baš sam danas pravila tortu od šargarepe po Jeleninom receptu:)
Bome i ovaj zvuči interesantno a još i madridski:) Probaćemo:)
Fotke su fantastišen! Obožavam te tri boje belo kombinacije:)
Eee, hvala 🙂 Baš sam razmišljala dok sam kačila te fotografije da bih baš volela da stalno pravim baš takve fotografije 🙂 Ovaj je vrlo interesantan i prefinjenog ukusa, a još je i sa integralnim brašnom pa dođe nekako i zdrav 🙂
Sad si me dala u rebus sa ovom sušenom šargarepom jer šargarepa je ona koj mu daje slatkoću i sočnost ali ne sumnjam u tvoj istančani ukus naročito za slatkiše i lepe kombinacije da je ovo jako fino. Fothe su ti očaravajuće naročito detaljsa ovim kašičicama.
I meni je bilo čudno kad je sestra krenula da stavi šargarepu u rernu, ali bez obzira na to kolač je bio stvarno fin i taman sočan – ne onako da se topi u ustima ali lepo sočan. Kombinacija je stvarno luda, posebno sa ovom glazurom od sira preko 🙂 I hvala od srca <3
Obozavam sargarepu u kolacima. Pa jos kad se dodaju zacini i integralno brasno… Fenomenalno!
Ja sam pravila ovaj kolač po receptu iz “Blic žena kuhinje” ,sa pomorandžom, odlično!!
Ah, da, veoma mi se dopada što su sastojci većinom : ) vrlo zdravi, tako da je recept baby friendly – i moja 14mesečna devojčica može da ga jede!
Mariya, nikad nisam razmišljala u tom baby friendly smeru a sad mi nekako drago kad to pomenu :)) Hvala vam na isprobavanju recepta <3 Drago mi je da i bebče može da uživa u čarima gastronomije :))))