Kada mi kažete da biste nešto baš čokoladno, prvo što mi padne na pamet jeste neka čokoladna torta ovog tipa. Da ima jednu sočnu koricu, da ima gomilu laganog musa od mlečne čokolade i dobar sloj ganaša od tamne čokolade. Mnogo puta sam pravila slične kolače i zaista su mi jako lepi i ukusni. Ovo je ujedno i savršen način da vam predstavim nove Dr.Oetker proizvode, mlečnu i tamnu čokoladu za kuvanje i jelo. Odlične su, slobodno ih kupite 🙂
Možda će vam priprema ove torte na prvu izgledati komplikovano, ali verujte – nije. Sve ću vam lepo objasniti, pa nećete imati gde da pogrešite. Kora se priprema vrlo jednostavno i da, stvarno ide vruća kafa. Možete koristiti instant kafu, filter kafu ili možete napraviti jedan dobar americano u svom kafe aparatu. Ukoliko biste da preskočite kafu zbog dece, možete pomešati 120 ml vruće vode i dobru kašiku kakao praha. Ako vas bilo šta buni u receptu, bacite pogled na snimak na Instagramu, verovatno će vam se razjasniti.
Čokoladna torta sa čokoladom
Kora (kalup prečnika 20cm):
2 jajeta
50 ml ulja
120 ml mleka
1 Dr.Oetker burbon vanila aromatizovani šećer
120 g šećera
120 g brašna
4 g Dr.Oetker praška za pecivo
4 g sode bikarbone
50 g Dr.Oetker kakao praha
120 ml vruće kafe
Mus od mlečne čokolade:
400 g Dr.Oetker mlečne čokolade za jelo i kuvanje
1 Dr.Oetker želatin
50 ml hladne vode
400 ml zagrejane slatke pavlake
400 ml umućene slatke pavlake
Ganaš od tamne čokolade:
150 g Dr.Oetker tamne čokolade za jelo i kuvanje
150 ml zagrejane slatke pavlake
Dekoracija:
Puslice, jagode, sveža nana, sitno rendana čokolada
Priprema:
Prvo napravite mus od mlečne čokolade. Mlečnu čokoladu izlomite u većoj činiji. Želatin prelijte sa 50 ml hladne vode, promešajte i ostavite da nabubri. U međuvremenu, slatku pavlaku zagrejte do ključanja pa sklonite sa vatre. U pavlaku stavite nabubreli želatin i dobro izmešajte da se želatin rastopi. Sada pavlaku prelijte preko izlomljene čokolade, ostavite neki minut da odstoji a zatim strpljivo mešajte da se čokolada i pavlaka sjedine. Pokrijte površinu smese prozironom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Rernu zagrejte na 180 stepeni a okrugli kalup za pečenje prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje. Ukoliko niste sigurni u kvalitet kalupa za pečenje, obložite ga aluminijumskom folijom sa spoljne strane, da izbegnete curenje smese u rerni. U Činiji pomešajte jaja, ulje, mleko i burbon vanilin šećer. U odvojenoj posudi izmešajte šećer, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao prah. Pomešajte suve sastojke sa smesom od jaja a zatim ulijte vruću kafu i dobro izmešajte da se sve dobro sjedini. Stavite smesu u posudu za pečenje i pecite 45 minuta na 180 stepeni. Proverite čačkalicom da li je kora gotova. Bocnite u sredinu, ako čačkalica izađe čista, kora je pečena. Ohladite je i stavite sa strane.
Kada je kora ohlađena, možete završiti mus od mlečne čokolade (ako je i on ohlađen naravno). Umutite 400 ml hladne slatke pavlake, pa zatim dodajte ohlađenu smesu od mlečne čokolade i dobro razmutite da se mus dobro sjedini.
Koru stavite na tacnu za tortu, zatim osigurajte okruglim obručom prečnika 20 cm i providnom acetatnom folijom. Ako ovo nemate, obavezno nabavite jer će vam mnogo olakšati pripremu poslastica ovog tipa. Potrežite u radnjama koje su specijalizovane za prodaju alata za pripremu torti i kolača. Zatim, kada ste postavili obruč i acetatnu foliju, na koru stavite mus od mlečne čokolade i poravnajte površinu.
Tortu stavite u frižider na minimum 3 sata kako bi se dovoljno stegla za sledeći korak. Sledeći korak je priprema ganaša od tamne čokolade. Čokoladu izlomite i stavite u činiju. Slatku pavlaku zagrejte do ključanja pa prelijte preko izlomljene čokolade. Izmešajte da se čokolada i pavlaka u potpunosti sjedine. Prelijte topao ganaš preko stegnute torte. U Ovom trenutku možete dekorisati tortu puslicama, jagodama, svežom nanom i rendanom čokoladom. Nakon toga, stavite tortu u frižider do serviranja, najbolje preko noći. Uklonite obruč i acetatnu foliju. Najbolje je da ovakve torte sečete toplim nožem kako bi presek bio što uredniji.
Post je urađen u saradnji sa Dr.Oetker Srbija.
Prijatno! Vaša Mila