Pavlova sa limunom i malinama ali deconstructed. Obožavam ovo na tanjiru, svaki segment mi je omiljeni (ako je to uopšte moguće). A i lepo nam je za gledanje, zar ne? Onako, baš iz svih uglova. Povod za pripremu ovog neodoljivog deserta bio je novi Maxijev program lojalnosti koji je od nedavno započeo.
Znate da sam veliki fan Pyrex posuđa, pa me je baš obradovalo da ponovo možemo da prikupljamo nalepnice i kupujemo ovo posuđe po sniženim cenama. Mislim da ih imam skoro sve. Obožavam ih! Super su otporne na korišćenje, trpe temperature od -30 do 220 stepeni, pa u njima možete i čuvati i pripremati hranu.
Osim Pyrex-a tu je i nekoliko Zwilling kuhinjskih aparata. Za ovu pavlovu sam koristila ručni mikser koji je super lagan i odlično radi! Tako da, ako vam je bila potrebna gurka da počnete sa sakupljanjem nalepnica, evo vam gurke od mene 🙂
Pavlova sa limunom i malinama
Mering:
3 belanceta, Maxi jaja
150 g Maxi šećera u prahu
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica gustina
Sos od malina:
160 g Maxi smrznutih malina
70 g Maxi šećera u prahu
Prstohvat sitno rendane korice limuna
50 g vode
Grančica sveže nane, Maxi pijaca
Limun krema:
3 žumanceta; Maxi jaja
1 jaje
100 g šećera
Sok od dva limuna
Sitno rendana korica jednog limuna
80 g Maxi putera
Za serviranje:
Sveža nana, Maxi slani pistaći, mrvljena puslica
Priprema:
Rernu uključite na 130 stepeni a pleh obložite papirom za pečenje. Belanca pomešajte sa šećerom u prahu pa mutite mikserom 6-7 minuta, dok šam ne postane sjajan i gust. Tada dodajte sok limuna i gustin pa još jednom razmutite da se sve sjedini. Preručite šam u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. Istisnite 6-8 mini gnezda od belanaca.
Pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 130 stepeni a zatim smanjite jačinu rerne na 80 stepeni i pecite 80 minuta. Ukupno vreme pečenja je 90 minuta (sat i po vremena). Nakon toga, otvorite rernu, isključite je i ostavite da se pavlova prohladi u njoj.
Maline stavite u šerpu pa dodajte sve ostale sastojke. Promešajte i pustite da provri pa kuvajte 10-ak minuta na srednjoj jačini. Sklonite sa vatre i procedite kroz cediljku. Ostavite da se ohladi.
Za limun kremu, takođe stavite sve sastojke u šerpu. Mešajte i kuvajte dok se ne zgusne tako da može prstom da se skine sa poleđine kašike. Procedite kroz cediljku, pokrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Servirajte na tanjir tako što ćete na sredinu tanjira stavite limun krem, na njega ušuškajte puslicu. Pored stavite sos od malina a zatim preko stavite i seckane pistaće. Dekorišite listićima nane.
Post je urađen u saradnji sa Maxi.
Prijatno! Vaša Mila