Red bi bio da sam vam prvo ispisala recenziju za kafe aparat pa tek onda objavila ovaj neodoljivi espresso čizkejk, ali svi znamo da nigde ništa neće eksplodirati ako ponekad malo promenimo raspored stvari u životu. Eto, to sam vam sada ja – osoba koja radi stvari preko reda iako joj, realno, sve poigrava pred očima na samu pomisao da nešto nije u simetriji (životnoj ali i svakoj drugoj).
Pošto ću vam naširoko pisati sve o SAGE the Barista Touch Impress aparatu za kafu u recenziji koju pripremam, ovde ću se samo kratko osvrnuti i reći da vam je potreban kvalitetan aparat za kafu na koji možete da se oslonite. Ukoliko se odlučite za takvu kupovinu, budite sigurni da ćete godinama piti sjajnu kafu i da je to dobro uložen novac (u svakodnevno guštanje). A sada vam pišem recept za verovatno jedan od najukusnijih pečenih cheesecake-ova ikada.
Espresso čizkejk
Baza od keksa:
200 g double oreo keksa
70 g rastopljenog putera
Čizkejk smesa:
500 g maskarpone sira
180 g kisele pavlake
180 g šećera u prahu
3 jajeta
60 ml espresa
60 ml mlečne slatke pavlake
60 g brašna
Čokoladni preliv:
120 ml mlečne slatke pavlake
30 ml espresa
160 g mlečne čokolade
Priprema:
Rernu uključite na 180 stepeni. Keks samlejite ili izlušajte oklagijom (ok je ako ima i neke veće komadiće keksa). Pomešajte sa rastopljenim puterom a zatim rasporedite u tankom sloju na okrugli kalup (sa odvojivim dnom) prečnika 20 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite 10-akm inuta u zagrejanoj rerni. Zatim izvadite i pripremite čizkejk smesu.
U činiji izmešajte maskarpone i kiselu pavlaku. Dodajte šećer u prahu i dobro sjedinite žicom ili mikserom. Dodajte jedno po jedno jaje sve vreme mešajući. Zatim, dodajte prohlađeni espresso, slatku pavlaku i brašno. Izmešajte tako da u smesi nema grudvica. Izlijte pripremljenu smesu u kalup sa pečenom bazom od keksa, lupnite nekoliko puta da istisnite mehuriće vazduha ako ih ima i stavite u rernu.
Na dno rerne stavite jednu manju posudu za pečenje (malu tepsiju ili jednokratnu aluminijumsku posudu za pečenje) u koju ste sipali čašu vode. Pecite 50 minuta. Nakon toga, isključite rernu, otvorite vrata i ostavite da se kolač prohladi 30-ak minuta u rerni. Zatim ga izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati. Kolač će odmah nakon pečenja izgledati kao da je živ, ali ne brinite, tokom hlađenja će se stegnuti.
Kada se kolač dobor ohladi, pripremite čokoladni preliv tako što ćete zagrejati slatku pavlaku i espreso a zatim u to dodati mlečnu čokoladu i dobro izmešati. Prelivajte toplo čokoladni sos preko hladnog čizkejka. I zahvalite mi se kasnije, nema frke.
Post je urađen u saradnji sa RESTART.RS
Prijatno! Vaša Mila