Kapri kolač

kolač sa jagodama

Kapri kolač je sasvim logičan izbor ovog proleća! Čim stignu domaće jagode ja ga pravim ponovo ali ukus nije ništa manje sjajan ni sa smrznutim jagodama, to vam obećavam. Šta mi se ovde dopada? Dopada mi se sočna čokoladna korica koja me neopisivo podseća na neki kolač iz detinjstva, ali još uvek ne mogu da ukapiram koji. Zatim, kremasti fil od jaja koji je uz sloj mirisnih jagoda fenomenalano punog ukusa. I naravno, mekana mlečna čokolada koja to sve zaokružuje. 

Lenka ovaj kolač jede rekonstruisano. Prvo pojede koricu, pa filove a onda na kraju čokoladu. Vidim da uživa, ali moja preporuka je da svaki zalogaj bude kombinacija svih segmenata kolača kako bi užitak bio potpun. Najbolje je da kolač napravite dan ranije i sečete ga tek nakon višesatnog stajanja u frižideru kako bi se ukusi smirili i sve leglo na svoje. Javite mi utiske kada ga napravite, sigurna sam da ćete ga praviti mnogo puta.


Kapri kolač

Kora:
1 jaje
60 ml ulja
120 ml mleka
1 kesica Dr.Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer
120 g šećera
125 g brašna
½ kašičice Dr.Oetker praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
40 g Dr.Oetker kakao praha
120 ml vrele vode
Malo ulja, za premazivanje pleha
Malo mlevenog badema, za posipanje pleha

Sirup:
150 g šećera
150 ml vode

Fil od jaja:
400 ml mleka
2 kesice Dr.Oetker Burbon vanila aromatizovani šećer
1 kašika Dr.Oetker aroma vanila
3 jajeta
100 g šećera
40 g Dr.Oetker gustina
150 g bele čokolade
125 g omekšalog putera, za kasnije

Fil od jagoda:
400 g jagoda
100 g šećera
30 g Dr.Oetker gustina
Malo vode, ako je potrebno

Čokoladni ganaš:
200 g mlečne čokolade
100 g zagrejane slatke pavlake

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. U činiji pomešajte jaje, mleko, ulje, šećer, burbon vanilin šećer. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pa dobro izmešajte sve zajedno. U odvojenoj posudi izmerite kakao prah pa preko prelijte vrelu vodu i dobro izmešajte. Ostavite da stoji neki minut pa dodajte prethodno pripremljenom testu i dobro izmešajte. Posudu za pečenje 30 x 20 cm premažite uljem ili puterom pa pospite mlevenim bademima ili brašnom. Ulijte testo, poravnajte i pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni. Dok se kora peče, pripremite sirup. Šećer i vodu pomešajte u šerpici i kuvajte da provri i da se šećer rastopi. Sklonite sa vatre pa prelijte preko vruće kore koju ste prethodno izbuškali viljuškom na nekoliko mesta. Ohladite na sobnoj temperaturi.

Pripremite fil od jagoda tako što ćete odmrznute ili sveže jagode staviti u šerpu i pomešati sa šećerom i gustinom. Ukoliko koristite sveže jagode, dodajte 50 ml vode. Stavite na ringlu i kuvajte na srednjoj jačini uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre, preručite u čistu posudu i pokrijte prozrinom folijom kako se na površini ne bi stvorila korica.

Fil od jaja pripremite tako što ćete mleko i burbon vanilin šećer sipati u šerpicu i zagrejati do ključanja. U odvojenoj posudi pomešajte jaja, šećer, aromu vanile i šećer. Dodajte smesu u vrelo mleko i kuvajte uz stalno mešanje nekoliko minuta, dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte belu čokoladu pa dobro izmešajte. Preručite u čistu posudu i pokrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica. Ohladite na sobnoj temperaturi. Kada je fil ohlađen, umutite ga sa puterom sobne temperature.

Preko ohlađene kore rasporedite ohlađeni fil jaja pa preko rasporedite fil od jagoda. Poravnajte površinu i stavite u frižider da se delimično stegne. U međuvremenu pripremite čokoladni ganaš tako što ćete zagrejanu mlečnu slatku pavlaku sipati preko mlečne čokolade i izmešati. Prelijte preko ohlađenog kolača i ostavite u frižider na nekoliko sati pre sečenja (najbolje preko noći).

Post je urađen u saradnji sa Dr.Oetker Srbija.

Prijatno! Vaša Mila

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.