Sladoled krempita

Ideja za krempitu u vidu sladoleda mi odavno stoji na pameti i moram da priznam – tooootalno je strava! Htela sam da ovo bude baš pravi ukus krempite a ne nešto što na nju samo liči. Zato sam koristila jaja i koristila sam hrskavo pečeno lisnato testo kojim sam dobila kompletan ugođaj. Sladoled krempita, it is!

Fil za krompitu bi i inače napravili sa jajima i mlekom ali biste ga kasnije sjedinili sa puterom za ekstra kremastost i bogatiji ukusa. Ovde taj deo preskačemo ali dodajemo malo bele čokolade, za dodatno uživanje. Moram da napomenem da ovaj sladoled nije ultimativno kremast i da to ne možete očekivati od njega ali ako izvadite sladoled 30-ak minuta ranije i sečete ga nožem koji ste zagrejali, na taj način ćete dobiti bolju teksturu a sladoled će i dalje biti leden i savršen za konzumaciju.

Htela sam ukus krempite ali nisam htela da bacam belanca, tako da sam koristila cela jaja. Ukoliko imate mašinu za sladoled, možete je slobodno iskoristiti – na taj način ćete sigurno dobiti kremastiju strukturu.

Sladoled krempita

1 l Maxi kravljeg mleka 2,8%
500 ml mlečne slatke pavlake
3 Maxi vanilin šećera
6 Maxi jaja
200 g Maxi šećera u prahu
200 g Maxi Premia bele čokolade

250 g lisnatog testa
50 g Maxi šećera u prahu

Priprema:

U šerpu sipajte mleko, slatku pavlaku i vanilin šećer i stavite da se zagreje skoro do ključanja. U odvojenoj posudi pomešajte jaja i šećer. Kada se mleko zagrejalo, sipajte mešavinu jaja i šećera pa dobro izmešajte. Kuvajte dok se smesa ne zgusne, uz stalno mešanje, nekoliko minuta. Sklonite sa vatre, dodajte belu čokoladu i izmešajte da se sjedini. Pokrijte prozirnom folijom po površini i ostavite da se ohladi.

Dok se smesa hladi, pripremite lisnato testo. Rernu zagrejte na 220 stepeni. Lisnato testo oklagijom rastanjite na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 5mm.  Ravnomerno pospite šećer u prahu sa obe strane rastanjenog testa i blago ga utrljajte dlanovima u površinu testa. Stavite testo na veliki pleh obložen papirom za pečenje. Preko stavite još jedan list papira pa preko stavite drugi pleh kako se testo prilikom pečenja ne bi dizalo.

Pecite 15-20 minuta u zagrejanoj rerni da fino porumeni. Proveravajte već nakon 10 minuta, jer se može deseiti da bude gotovo i ranije, zavisno od rerne. Kada se lisnato testo ispeče, ohladite ga pa izlomite prstima. 

Kalup za pečenje hleba ili bilo koji drugi kalup koji vam odgovara, premažite uljem u tankom sloju pa pokrijte prozirnom folijom. Na dno rasporedite polovinu usitnjenog lisnatog testa. Sipajte ohlađenu smesu za sladoled pa preko rasporedite drugu polovinu usitnjenog lisnatog testa. Zamrznite u zamrzivaču. Izvadite sladoled 30-ak minuta ranije i secite ga nožem koji ste zagrejali pod mlazom vruće vode.

Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.

Prijatno! Vaša Mila