Keks od pistaća je jedan od najjednostavnijih keksića za napraviti, zaista. Nije vam potrebno mnogo vremena a ni previše znanja. Bukvalno sve treba da izmešate, formirate kuglice, uvaljate ih u šećer u prahu i blago pritisnete prstima. Pečete ih kratko i to je to. Jako, jako su ukusni. Meni možda jedan od omiljenih keksova koje sam do sada pravila.
Pistaći su zaista nezamenjivi za ukus ovih keksića, ali ovo možete praviti i od drugih namirnica – tipa lešnika, badema, oraha. Šta god vam je drago i šta god da imate. Ako koristite pistaće, koristite sirove pistaće da bi ukus bio što intezivniji. Ja sam prošli put kupila kod Mango Bio centar. Kupila sam kilogram, podelila u zip kese i stavila u zamrzivač i vadila po potrebi.
Ovaj keks podseća na rikareli keksiće koje sam pravila zimus. Malo se drugačije prave ali je forica sa formiranjem keksića gotovo identična, pa bacite pogled i na taj post.
Keks od pistaća
200 g sirovih pistaća
100 g mlevenih badema, indijskog ili brazilskog oraha (treba vam nešto neutralno)
80 g brašna
175 g šećera u prahu
2 jajeta
sitno rendana korica jednog limuna
šećer u prahu, za valjanje
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Pistaće, badem, šećer i o brašno zajedno izmiksajte u multipraktiku. Preručite u činiju pa dodajte koricu limuna i jaja. Špatulom mešajte dok ne dobijete gustu ujednačenu smesu.
Kašikom vadite smesu i dlanovima formirajte kuglice. Stavite u šećer u prahu pa dobro uvaljajte a onda formirajte valjak pa po sredini malo pritisnite. Poređajte na pleh sa manjim razmakom jer će se tokom pečenja blago raširiti.
Pecite 18minuta u zagrejanoj rerni. Odmah nakon pečenja, dok su još blago mekani, po sredini ponovo pristinite da vratite oblik. Ohladite i poslužite, Najbolji su kada odstoje makar jedan dan.
Prijatno! Vaša Mila