Keksići od bundeve

Keksići od bundeve

Sva sam vam u znaku jeseni. Na prozoru su mi ušuškane bundeve, dunje, kestenje i bela jesenja ruža. To mi je pogled iz kuhinje, svakog dana. Beskrajno uživam u jesenjim receptima ove sezone i zato su mi ovi keksići od bundeve odlično legli.

Jako mi se dopada ukus i tekstira ovih keksića. Spolja su divno hrskavi ali ne tvrdi. Unutra su dovoljno sočni da mogu danima da stoje i da im ništa ne fali. Bundeva i sjajni začini za medenjake su odličan spoj i ne vidim šta bi moglo da vam se ne dopadne ako inače volite keksiće.

Testo je jako meko i lepljivo, ali ako na dlanove stavite malo brašna, lako ćete formirati kuglice. Opet, ako stavite previše brašna, kuglice neće biti dovoljno vlažne da pokupe šećer i prah šećer u koje se valjaju pre pečenja, pa budite pažljivi. Bolje operite ruke češće, da bi vam svi kolačići bili lepi. Ispecite jednu turu, a zatim tek napravite drugu. Kuglice uvaljane u šećere već posle nekoliko minuta počnu da ga upijaju i onda neće imati tako lep efekat tokom pečenja, iako će biti podjednako ukusne.


Keksići od bundeve

125 g putera, sobne temperature
60 g smeđeg šećera
120 g šećera
Oko 300 g skuvane bundeve (mereno sveže, bez kore i semenki) 
1 jaje
270 g mekog brašna
1 kašika začina za medenjake (cimet, karanfilić, muskat…)
½ kašičice sode bikarbone
½ kašičice praška za pecivo
Šećer i šećer u prahu za valjanje

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Puter, smeđi šećer i šećer penasto umutite. Dodajte skuvanu, oceđenu i ohlađenu bundevu pa mikserom sjedinite da se smesa ujednači i da se bundeva samelje. Dodajte jaje i mutite da se sjedini. Brašno pomešajte sa začinom, sodom i praškom za pecivo, pa dodajte smesi i sjedinite u meko, lepljivo testo.

Kašikom ili kašičicom vadite testo na blago pobrašnjene dlanove. Formirajte kuglicu (nije važno da izgleda perfektno) pa je uvaljajte prvo u kristal šećer a zatim u šećer u prahu. Poređajte na pleh sa većim razmacima jer će se dosta raširiti. Pecite 15-20 minuta ‘zavisno od rerne) dok ne porumene i dok ne budu čvrsti na dodir. Izvadite iz rerne i posliužite tople ili hladne. Izaći će oko 30 keksića. Mogu da stoje danima i da ostanu sveži.

Post je urađen u saradnji sa Kenwood.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.