Lignje punjene rižotom od pečuraka sa belim vinom

U nekom od prethodnih postova sam kroz nekoliko slika i koraka objasnila kako da sami očistite lignje kod kuće. Prosto ko pasulj a daleko isplativije za džep. Tada sam vam obećala i recept za ove punjene lignje, meni možda najbolje koje sam do sada jela. Jednostavan ukus, dopunjen blagom aromom belog vina i super zapečena korica na lignjama – stvarno odlična kombinacija ☺

Sastojci:

9 očišćenih lignji srednje veličine

1/2 glavice crnog luka

50 ml belog vina

6-7 šampinjona bez drške

1/2 šolje za kafu pirinča

malo belog luka

prstohvat soli, prstohvat bibera

1 kašika sveže seckanog peršuna

za prženje: 2-3 kašike maslinovog ulja

1/2 limuna

50 ml belog vina

Priprema:

Crni luk izdnistati na malo ulja pa dodavati vino s vremena na vreme sve dok luk ne omekša, uz povremeno mešanje. Oprane šampinjone iseckati na kockice pa dodajte dinstanom luku. Nastaviti sa dinstanjem, sa povremenim mešanjem i dodavanjem vode ukoliko ima potrebe. U međuvremenu pirinač staviti u šerpu sa duplo više vode, pustiti da provri, isključiti pa poklopiti i ostaviti na isključenoj ringli da se kuva. S vremena na vreme ga promešati, biće gotovo otprilike u isto vreme kada i pečurke. Pomešati pirinač sa pečurkama i lukom, začiniti pa skloniti sa vatre da se hladi. Lignje je najbolje da punite špric kesom jer ćete tako najlakše da se ne iznervirate. Ukoliko nemate špric kesu, uzmite običnu jaču kesu za zamrzivač, napunite je filo pa filujte lignje do malo više od pola. vrh ostavite slobodan da možete da ga zatvorite čačkalicom kao na slici. Tiganj zagrejte na srednju jačinu sa malo maslinovog ulja. Za ovakva kratka prženja obožavam da koristim tučene tiganje jer daju još neki poseban šmek svakom jelu ☺ Na zagrejano ulje poređajte zatvorene lignje i pržite bez okretanja ili pomeranja 5 minuta. Sada ih okrenite, pržite 2 minuta pa zalijte vinom i liunovim sokom pa nastavite sa prženjem još 3-4 minuta i poslužite. Nemojte ih pržiti više od predviđenog vremena jer ćete na kraju dobiti žilavo meso lignje koje nije ukusno.

Prijatno! Vaša Mila!