Macarons sa kremom od maskarpone sira i vanile

Mučila me je nesanica cele noći. Negde oko 5 a.m. sam rešila da se ‘probudim’ i pravim se da je svanulo. U ranu zoru ne mogu da uključim usisivač ili mašinu za pranje posuđa da ne bih budila komšije, ali zato mogu mikser. Mikser koji je duplo bučniji od usisivača i mašine zajedno ☺  I naravno da sam previše mutila belanca. I naravno da nisam imala dovoljno šećera u prahu pa sam gramaže svih namirnica morala da prilagodim količini šećera koju sam imala. I pored toga imam stopicu na macarons-ima, tako da sam danas ultra mega faca sama sebi.

Neću vam ponovo pisati recept za macarons jer sam ga već jednom lepo i detaljno objasnila na OVOM LINKU (klikni na velika slova). Ovog puta nisam koristila nikakve boje i kolačiće sam pekla minut kraće jer su baš minijaturni. Pre pečenja sam ih sušila dobrih 50 minuta. I posipala braon šećerom i komadićima badema. Evo koji su vam sastojci potrebni, a korake izrade pogledajte na linku iznad.

Sastojci koji su vam potrebni za macarons-e:

70g belanaca, sobne temperature

50g običnog šećera

80g bademovog brašna ili sitno mlevenih blanširanih badema

120g šećera u prahu

I da, imala sam čast da koristim bademovo brašno koje sam dobila na poklon od jedne divne dame iz Subotice. Neverovatno je koliko mi je ovaj blog lepih trenutaka doneo, to ću uvek govoriti. Kada sam počinjala sa pisanjem nisam imala nikakvu predstavu o tome gde će me blog odvesti… Sada sam ovde gde jesam, bogatija za nekoliko divnih ljudi i čarobnih gestova od ljudi koje ne poznajem. Jedna Ana ♥ mi je pre neki dan priredila neverovatno iznenađenje. Raspitala se za moju adresu kod moje kume, fotokopirala mi dve knjige – biblije poslastičarstva i pekarstva, ukoričila ih i zajedno sa najšarenijim papirnim slamčicama i porukom od srca poslala na kućnu adresu. Dva dana nisam mogla da saberem utiske. Sada cela moja porodica zna za divnu devojku koja mi je pružila neopisivu podršku u onome što radim… Sada je to naša Ana ☺

Bademovo brašno svakako olakšava proces pravljenja macarons-a i sigurno je sitnije samleveno nego što ću ja to ikada uspeti u svojoj električnoj seckalici, pa ga svakako preporučujem kao opciju ☺

Fil za spajanje macarons-a:

4 kašike maskarpone sira (kao zamenu možete da koristite neki blagi krem sir)

30g blanširanih badema, sitno seckanih

semenke 1 štapa vanile

2 kašičice smeđeg šećera

Sve sastojke pomešajte. Ostavite u frižider na 10-15 minuta pre filovanja macarons-a. Na jedan kolačić stavite malo fila i poklopite drugim kolačićem.

Prijatno! Vaša Mila!