Najteže mi je kada napravim nešto kao što je ova gibanica a ne smem da je jedem. Posebno ako prvi put pravim i ispadne fenomenalno. Naravno da sam uzela zalogaj jer mislim da drugačije ne bih preživela ☺ Ovo je ona gibanica što je pritisneš prstima a ona se vrati gde je bila za delić sekunde. Vazdušasta, rupičasta i visoka. Recept sam našla kod Maje, nakon gledanja njenog gostovanja u  emisiji “Praktična žena”. Samo ona može da napiše recept na taj način da budeš gotovo ubeđen da će ti sigurno uspeti. I stvarno ti uspe, svaki put!

Recept za ovu gibanicu je specifičan jer se ona hladi naopako da bi ostala ovako vazdušasta i visoka. I ne, ne ispadne iz tepsije. A ipak se posle lako vadi iz nje iako je malo zalepljena za dno. Čudno,  zar ne? ☺ Ja nemam slike pripreme i mislim da bi zaista bile suvišne za ovaj post jer je Maja to u svom receptu toliko detaljno odradila, kao i uvek. Zato, ako vam bilo šta nije jasno, skoknite obavezo na njen blog da pogledate detaljnije smernice za pripremu ⇒ Majina naopaka gibanica.

Naopaka gibanica

1 pakovanje kora za pitu

80 g brašna

2 kašičice soli

1 kašičica sode bikarbone

200 g sira

540 ml ili 3 čaše kiselog mleka

100 g kajmaka

5 jaja

100 ml ulja

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Kore za pitu razlistajte tj. odvojite jednu po jednu i ređajte ih jednu preko druge. Ovo će pomoći da pita bude vazdušasta. Zatim, kore blago urolajte i secite na komade oko 2 cm debele. Sve  ih zatim razdvojite na trakice.

U velikoj činiji pomešajte brašno, so i sodu bikarbonu. Zatim dodajte preostale sastojke i sve dobro sjedinite. Ja sam koristila koziji sir koji sam dobro izmrvila, ali Maja preporučuje sitan sir koji je svakako bolja opcija jer je uvek blag.  Koziji sir može da bude jak i moe da vam se ne dopadne ako ga inače ne volite.

Zatim, deo po deo isečenih kora umešajte u smesu od jaja i sira. Dobro sjedinite da kore nigde ne budu suve. Ovo će vam se u startu činiti kao nemoguća misija ali na kraju će se sve sjediniti.

Preručite smesu u tepsiju koju prethodno niste podmazali. Nemojte koristiti teflonske tepsije ili papir za pečenje jer onda nećete moći da ohladite gibanicu na pravi način, Pecite gibanicu oko 40-45 minuta u zagrejanoj rerni. Nakon pečenja, izvadite je iz rerne i okrenite naopako da se hladi tako što ćete ispod ivica tepsije postaviti nekoliko šoljica ili manjih činija. Ostavite je tako 20-ak minuta. Nakon toga, okrenite i scite reckastim nožem. Biće još vruća i biće savršeno vazdušastaa i ukusna ☺

Prijatno! Vaša Mila