Pasulj

Da vam odmah kažem da ne spremam često pasulj ali da kada ga spremim uvek bude dobar. Možda ga nekad manje zaljutim nego što treba ili manje posolim nego što treba, ali to je uglavnom to. Danas sam kuvala beli pasulj tetovac i začinila ga sa malo majčine dušice koju možete i da izostavite ako je ne volite. Bio je odličan uz kupus salatu i običan beli hleb ♥

 Sastojci:

300g belog pasulja

1 velika glavica crnog luka

1 ljuta paprika

2 lovorova lista

1/2 kašičice bibera

1/2 kašičice suve majčine dušice

2 kašičice soli

1 kašika ljute aleve paprike

2 čena belog luka

2 pune kašike brašna

6 kašika ulja

Priprema:

Pasulj očistiti od oštećenih zrna pa staviti u šerpu i naliti hladnom vodom. Kada provri kuvati još 10-ak minuta pa procediti. Vratiti pasulj u šerpu, naliti vrućom vodom, kada provri kuvati još 10-ak minuta. Procediti, vratiti pasulj u šerpu, naliti vrućom vodom i vratiti na ringlu. Kuvati poklopljeno. Posle 20-ak minuta u dubljem tiganju na srednjoj temperaturi početi sa dinstanjem sitno seckanog crnog luka na 2 kašike ulja. Luk dinstati dugo (oko 30 minuta) uz povremeno mešanje i povremeno dodavanje vode. Posle 30 minuta dinstanja luk bi trebalo da postane potpuno mekan, čak i malo kašast. Za to vreme bi trebalo da je omekšao i pasulj u drugoj šerpi. Ako nije, sačekajte da omekša da biste dodali ddinstani luk tj. produžite dinstanje luka ili dodavanjem vode ili smanjivanjem vatre – neka se dinsta sve dok zrna pasulja u drugoj šerpi ne postanu mekana. Kada je pasulj omekšao i voda u šerpi uvrila skoro do pola, dodajte dinstani luk i promešajte. Začinite lovorovim listom, biberom, zgnječenim belim lukom, solju, majčinom dušicom i celom ljutom paprikom. Nalijte vode da udvostručite količinu, promešajte pa nastavite sa kuvanjem. U posebnoj manjoj šerpici zagrejte 4 kašike ulja pa u zagrejano ulje ubacite 2 kašike brašna, mešajući sve vreme da se ne stvore grudvice. Pržite brašno 2-3 minuta (počeće blago da peni i da cvrči) pa dodajte 1 kašiku ljute aleve paprike sve vreme mešajući. Pržite 1-2 minuta pa vrelu zapršku sipajte u šerpu sa pasuljem, mešajući sve vreme. Poklopite šerpu i kuvajte još 10-15 minuta da se svi ukusi sjedine. Probajte, ako vam nije slano – dodajte soli, ako vam nije ljuto – dodajte ljute aleve paprike. Služite obavezno uz običnu kupus salatu i običan beli hleb – sreća živa!

Prijatno! Vaša Mila!