Jedva sam dočekala da počnem sa objavama recepata za mesa koja sam vam pripremala za Uskršnje objave. Prezadovoljna sam jer imam tri sjajna recepta za pečenja koja će vam sigurno dobro doći kao ideje šta možete lako pripremiti za Uskršnji ručak. Prvi koji objavljujem je upravo ovaj – pečeni svinjski kare koji je zapravo sočan i ukusan nakon pečenja 🙂 Kod svinjskog karea uvek postoji rizik da bude suv nakon pečenja jer u sebi ne sadrži nikakve masnoće koje bi mu pomogle oko sočnosti. Ali, ako se pripremi na pravi način, možete biti sigurni da ćete dobiti lepo ispečeno meso.
Pečeni svinjski kare sa boranijom i pečenim povrćem
Svaku od tri komponente ovog predloga menija napisaću odvojeno u nastavku.
Pečeni svinjski kare sa medom
1 kg svinjskog karea, bez koske
2 kašike World’s taste maslinovog ulja
1 kašičica Maxi finog senfa
1 kašika limunovog soka
1 kašičica Maxi slatke paprike
½ kašičice Maxi belog luka u granulama
½ kašičice Maxi crnog luka u prahu
2 kašičice Maxi morske soli
½ kašičice Maxi bibera
1 kašičica Maxi majčine dušice
Glazura od meda:
3 kašike Maxi livadskog meda
1 kašika Delhazie light soja sosa
1 kašičica Maxi finog senfa
6 kašika World’s Taste maslinovog ulja
Priprema:
Meso osušite papirnim ubrusima. Pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, senf i začine pa tu mešavinu dobro utrljajte u meso sa svih strana. Zagrejte tiganj sa malo maslinovog ulja pa pržite meso sa svih strana po 3-4 minuta, da uhvati koricu. Prebacite meso na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite glazurom od meda u jednom sloju. Pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta. Zatim, ponovo premažite meso sa svih strana, poklopite aluminijumskom folijom i pecite još 30-ak minuta na istoj temperaturi. Unutrašnja temperatura mesa treba da dostigne 62-63 celzijusa. Sklonite foliju i ukoliko želite, meso možete dopeći sa gornjim grejačem 10-ak minuta, da dobije lepu boju. Nakon pečenja, ostavite meso da odmori 10-ak minuta. Zatim, isecite meso oštrim nožem.
Sotirana zelena boranija
300 g Maxi smrznute zelene boranije
1 kašičica Maxi morske soli
2 kašike World’s Taste maslinovog ulja
1 sitno seckani šalot ili manji crni luk
2 čena belog luka
30 g Maxi putera
½ kašičice Maxi finog senfa
Priprema:
U šerpu sipajte litar vode i stavite jednu kašičicu soli. Kada voda provri, ubacite smrznutu boraniju i kuvajte 1 minut. Procedite i stavite u veću posudu u koju ste stavili vodu i dosta leda, kako bi boranija sačuvala boju i kako ne bi nastavila da se kuva. U drugoj posudi zagrejte maslinovo ulje i kratko propržite sitno seckani šalot i beli luk. Kada luk blago porumeni, dodajte proceđenu boraniju i kuvajte nekoliko minuta uz mešanje, dok ne omekša. Posolite, pobiberite, dodajte puter i senf i sve sjedinite. Poslužite vruće.
Prilog od pečenog povrća
1 tikvica
1 crvena paprika
200 g svežeg brokolija
300 g mladih krompirića
1 šargarepa
70-80 ml World’s Taste ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 grančica svežeg ruzmarina, Maxi pijaca
½ kašičice Maxi suvog origana
½ kašičice Maxi majčine dušice
½ kašičice Maxi suvog bosiljka
½ kašičice Maxi suvog peršuna
1 kašičica Maxi morske soli
2-3 čena sitno seckanog belog luka
Povrće operite i oljuštite ukoliko je potrebno. Isecite na komade približno iste veličine. Šargarepu i krompir kuvajte 7-8 minuta u provreloj vodi koju ste prethodno poslolili. Zatim, svo povrće stavite na pleh za pečenje i prelijte mešavinom maslinovog ulja i začina. Rukama sve dobro izmešajte da svo povrće bude obloženo začinima i uljem sa svih strana. Pecite 30-35 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, da povrće porumeni i omekša. Servirajte toplo.
Post je urađen u saradnji sa Maxi.rs
Prijatno! Vaša Mila