Torta sa čokoladom i kandiranom korom narandže

Prava pravcata torta! Ja se naježim od pomisli na pečenje milion kora i kuvanje milijardu filova da bi se napravila jedna jedina torta. To mi čak nisu ni prave torte i ubeđena sam da je to neko izmislio samo da bi mučio nejake domaćice. Prava torta je ona sa debelim vazdušastim biskvitom, jednim filom i nekom finom glazurom…. Eeee, poželim da je stavim kao jastuk pod glavu kad je tako mekana ko duša 🙂 Nismo mi baš pravili takve torte u kući, i nije da sam imala prilike i da ih jedem ovde u Srbiji, ali to mi je ostala neka slatka čežnja iz stranih kuvara…

Verovala sam da je to moj omiljeni slatkiš dok još nisam ni probala. Znate ono kad osetite nešto svojim, kao kad se spojite sa svojom srodnom dušom? To su meni te torte bile u mojim maštarijama… Slobodno mogu reći da su mi snovi postali java jer sam danas u svom izvođenju isprobala jednu baš takvu – vazdušastu, sočnu, punu čokolade… I to jeste to! To je moj omiljeni slatkiš! Definitivno! 

Elem, nije da nam je potreban povod da bismo se počastili ovakvom poslasticom, ali pravila sam je za dve devojke koje imaju vrlo specijalno mesto u mom srcu. To su one dve što su vam idoli kada imate 5 godina i najbolji prijatelji kada malo porastete. One dve što vas nauče svemu što je “kul” dok ste još u osnovnoj školi i one dve što vas nauče da na svet gledate potpuno drugačijim očima kada vam je to najpotrebnije. One dve što vam kažu kada misle da ste u problemu do guše i one dve što sa vama rešavaju probeleme u kojima ste do guše. I one dve što, ako ste najmlađi, godinama idu za vama i vaspitavaju vas. To su moje Dve. Rođene su istog dana, ništa u njima nije isto osim krvi.  Moje Dve sutra slave rođendane. Drage moje, srećan rođendan!

Biskvit ↓

150 g maslaca

150 g šećera

2 vanilin šećera

6 jaja (odvojeno belance i žumance)

150 g rastopljene čokolade

200 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

na vrh noža sode bikarbone

10 ml ekstrakta ruma 

Fil ↓

250 ml mleka

200 ml slatke pavlake

komadić maslaca

100 g šećera u prahu

1 kesica pudinga sa ukusom slatke pavlake razmućenog sa 2 kašike šećera i 5 kašika mleka

kora pomorandže po ukusu

10 ml ekstrakta ruma

100 g kandirane kore pomorandže (komadići)

Glazura ↓

150 g čokolade

komadić maslaca

30 ml mleka

Priprema:

Zagrejte rernu na 150 stepeni. Penasto umutite maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno žumance uz stalno mešanje. Prethodno otopljenu i prohlađenu čokoladu dodati žutoj smesi i dobro sjediniti. Mešavinu brašna, praška za pecivo i sode bikarbone dodajte smesi i sjedinite. Dodajte ekstrakt ruma pa promešajte. 

Čvrsto umućen sneg od belanaca kašiku po kašiku dodajte testu i sjedinite da dobijete kompaktnu masu. Dno kalupa (25cm) obložite papirom za pečenje a stranice namažite maslacem. Ravnomerno rasporedite testo po kalupu. Pecite 1 sat i 15 minuta na 150 stepeni. Proverite čačkalicom kada je gotovo.

Kada je pečeno, ostavite u kalupu da malo odmori. Izvadite iz kalupa, odstranite papir pa kuhinjskim koncem ili dugačkim tankim nožem presecite koru poprečno na pola.  Dobićete dve kore, stavite svaku na ravan tanjir.

Ostavite da se hladi. Za to vreme pripremite fil. Pomešajte slatku pavlaku, mleko i margarin i stavite da se kuva na tihoj vatri.  Kad se malo zagreje dodajte prah šećer i promešajte. Prethodno razmućen prah za puding sa šećerom i mlekom, uz stalno mešanje dodajte mleku. Kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne pa sklonite sa vatre. Nastavite sa mešanjem pa dodajte rendanu koru narandže, cimet i rum. Ostavite da se malo odmori i prohladi. 

Dodajte kandiranu koru narandže pa dobro promešajte i stavite da se hladi. Ja sam upravo zbog hlađenja uzela dosta veću šerpu od one koja je bila stvarno potrebna i stavila sam da se hladi na terasu, tako da se fil ohladio za nekih pet minuta. Povremeno promešajte. Kada je fil ohlađen, ravnomerno ga rasporedite po donjoj kori. Gornju koru stavite preko i malo pritisnite da višak iscuri ako ga negde ima. Sklonite višak da biste mogli lepo da nanesete glazuru. Napravite glazuru od čokolade, maslaca i mleka. Ostavite je da malo odstoji pa je nanesite na celu tortu.

Ja sam je ukrašavala nekim pokušajem čokoladnih pločica ( istopila sam čokoladu, premazala pek papir njom, ostavila da se stegne, pa isekla komadiće) i kandiranom korom pomorandže.

Prijatno! Vaša Mila!