Jao, moram da vam priznam nešto! Ja stvarno volim da pravim kolače. I da ih pečem i da pravim hiljadu filova, slojeva, korica, sve to volim. Ali, mnogo volim i kada ne moram sve to da radim a da ipak dobijem savršen ukus. Trufle su mi zato na top listi kolačića koje volim da pripremam za slavu. A trufle sa pečenim bademom i rumom su ovogodišnji novitet 🙂
Smesa za trufle se pravi jako jednostavno. Potrebna vam je lepa čokolada, mlečna slatka pavlaka i malo putera. A sve ostalo može biti kako vi hoćete. Kandirano voće ili orašasti plodovi – birajte!
Ja sam ovog puta napravila kombinaciju tamne čokolade, ruma i pečenih badema koje obožavam u kolačima. Glazuru sam napravila od tamne Delicata čokolade sa morskom solju, ali pošto za moj ukus nije bila dovoljno slana onda sam na vrh ovih sjajnih trufla dodala još po trunčicu soli da izbalansira svu ovu čokoladu i da nam svima bude jedan mali efekat iznenađenja prilikom degustiranja.
Trufle sa pečenim bademom i rumom
150 g Maxi sirovih badema
200 g Delicata ekstra dark čokolade
100 g mlečne slatke pavlake
2 kašike ruma
20 g putera, opciono
200 g Delicata tamne čokolade 70% sa morskom solju
Prstohvat soli, za dekoraciju
Priprema:
Bademe pecite 15 minuta na 200 stepeni. Prohladite ih pa ih usitnite u multipraktiku tako da ostane i po neki veći komadić. Čokoladu rastopite a slatku pavlaku pomešajte sa rumom i puterom i zagrejte do ključanja uz povremeno mešanje. Sklonite sa vatre pa pomešajte sa rastopljenom čokoladom. Dodajte mleveni badem pa sjedinite i ohladite u frižideru da se stegne.
Ohlađenu smesu vadite kašikom pa pravite kuglice jednake veličine. Ili formirajte kobasicu, dobro ohladite da se stegne, secite na odgovarajuću veličinu. Prelivajte trufle rastopljenom tamnom čokoladom i pažljivo ređajte na ravan tanjir. Kada su se skoro pa stegle, pospite krupnom morskom solju. Ostavite da se trufle stegnu na sobnoj temperaturi a nakon toga ih stavite u frižider.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila