Radila sam recenziju za Tefalov mlin za meso i bila sam ubeđena da će recept koji će za njom uslediti biti neke fino začinjene domaće kobasice. U poslednjem trenutku sam morala da improvizujem i osmislim nešto drugo što mogu lako da uradim sama kod kuće dok je Lenka u krevetu bolešljiva. Tako sam se odlučila za ćufte. Sa ćuftama nema greške. I da, bila sam sigurna da će to biti ćufte u nekom finom sosu poslužene uz kremasti pire. Ali, ne lezi vraže. Moje kobasice, to jest ćufte, postale su zapečeni sendvič sa ćuftama i mocarelom i ne mogu da budem srećnija zbog toga jer je bilo S J A J N O!
Samlela sam juneću plećku i svinjski vrat, napravila ćufte i ispekla ih u rerni. Onda sam sveži baget premazala maskarpone sirom i paradajzom, pa na to ušuškala ćufte i malo mocarele. Pa onda malo putera i parmezana na koricu hleba, da bude baš dobar hrsk nakon pečenja. E, onda smo pali u nesvest od ukusnosti.
Maskarpone ovde igra veliku ulogu. Ne znam da li ste ga nekad probali u nekom jelu koje nije tiramisu ili čizkejk, ali ovaj kremasti sir je sjajan na pici i ovde kod nas u ovim ćufta sendvičima. Iako biste rekli da je neutralan, molim da mi se veruje na reč da ni jedan drugi sir ne bi tako dobro legao na ovaj sendvič.
Zapečeni sendvič sa ćuftama i mocarelom
Za ćufte:
300 g juneće plećke
300 g svinjskog vrata
1 jaje
60 ml mleka
50 g prezli
40 g rendanog parmezana
1 ravna kašičica soli
½ kašičice bibera
½ kašičice origana
½ kašičice pršuna
½ kašičice tucane paprike
1 mala glavica crnog luka
1 čen belog luka
Malo ulja, za pečenje
Za sendviče:
Baget ili neki drugi sličan hleb
100 g maskarpone sira
100 g seckanog paradajza iz konzerve ili nekog drugog paradajz sosa koji volite
So i biber, po ukusu
Sveža mocarela, po potrebi
Puter, za premazivanje korice hleba
Parmezan za posipanje
Priprema:
Rernu uključite na 220 stepeni. Meso sameljite na srednjem nožiću, pa pomešajte sa svim ostalim sastojcima. Izmesite rukama da se sve sjedini ali nemojte mesiti previše da bi ostalo teksture i sočnosti nakon pečenja. Kašikom za sladoled podelite na porcije pa od svake formirajte kuglicu. Ukoliko vam je lakše, možete nauljiti dlanove. Poređajte ćufte na pleh obložen papirom za pečenje, prelijte sa malo ulja ako niste uljili dlanove prilikom formiranja ćuftica, pa pecite 35 minuta u zagrejanoj rerni.
U međuvremenu pripremite hleb tako što ćete ga iseći na komade onoliko velike koliko vama odgovara i srazmerno veličini ćuftica. Ja sam baget sekla tako da dve velike ćufte stanu u jedan sendvič. Presecite poprečno ali ne do kraja. Premažite maskarpone sirom, pa na donju stranu stavite dve kašike paradajza. Preko smestite ćufte, pa preko ćufti stavite po jedan komad mocarele. Ukoliko je potrebno, hleb pričvrstite štapićima za ražnjiće. Premažiteputerom gornju stranu, pa pospite parmezanom. Ređajte na isti pleh na kojem su se pekle ćufte da hleb pokupi sve one divne ukuse koje su ćufte pustile tokom pečenja.
Pecite 10-ak minuta na najjačoj temperaturi ili na gril opciji. Izvadite iz rerne i ostavite 15 minuta da se prohlade i odmore. Verujte mi, neće se ohladiti nego će biti baš taman kako treba da možete da uživate u svakom zalogaju. Bacite pogled i na reel koji sam snimila, da vidite kako izgleda priprema ovog sjajnog, ali s j a j n o g jela.
Post je urađen u saradnji sa Tefal Srbija.
Prijatno! Vaša Mila