Drugi dan u nedelji zimnice ostavila sam za kompot od breskve jer mi je to jedan od važnijih poduhvata. Htela sam da Lenki sačuvam za zimu barem neko voće jer ga toliko voli. Bila je opcija da isečene breskve stavim u zamrzivač ili da od njih napravim kompot. Izabrala sam ovo drugo. Poznavajući sebe, bila sam gotovoo sigurna da te breskve nikada neće izaći iz zamrzivača ako ih tamo stavim.E sada, problem mi je bio da pronađem recept u koji ne idu konzervansi, vinobrani i velike količine šećera. Ali, uspela sam posle duže potrage da baš takav recept nađem na blogu Kuvar za početnike. U potpunosti sam ga sledila, osim što sam stvar začinila sa nekim štapom vanile i što sam umesto običnog šećera koristila svoj domaći vanilin šećer.
Recept je toliko jednostavan da bi stvarno bilo glupo da ga nisam napravila. Koristila sam malu količinu voća, otprilike oko 1,2 kg breskvi, za 4 tegle.
Sastojci:
breskve – oljuštene, otkoštene i isečene
1, 5 kašika šećera po tegli
1/4 štapa vanile po tegli (opciono)
voda
Priprema:
Tegle i poklopce operite vrelom vodom i ostavite na čistu krpu da se osuše. Za to vreme vi pripremite voće tako što ćete ga oljuštiti, ukloniti košticu i iseći na oblik kakav želite. Voće ređajte u tegle tako da ostane makar 1 prst prostora slobodan do ruba tegle. Nemojte nabijati voće niti bilo šta slično nego ređajte tako da voće može da diše. Zatim u svaku teglu stavite šećer i vanilu, nalijte vodom do visine voća i poklopite.
Kada ste tegle dobro zatvorili, poređajte ih u šerpu (ili lonac, zavisno od količine) u koju ste prethodno stavili kuhinjsku krpu. Naređajte tegle tako da krpom napravite izolaciju između svake da se ne dodiruju. Nalijte vodu do nešto iznad polovine visine tegle i uključite na srednju temeperaturu. Kada voda provri, pustite da vri još 10-ak minuta, pa isključite i sklonite šerpu sa ringle. Ostavite da se tako ohladi pa onda tegle sklonite u špajz do korišćenja.
Prijatno! Vaša Mila