Sećate se pita hleba i kiselih rotkvica od pre nekoliko dana? Tada sam vam rekla da su ta dva recepta zapravo uvod za nešto drugo. Došlo jevreme da vam pokažem i to. Sendvič koji vidite na slici iznad bio je sigurno jedan od tri najbolja sendviča koja smo ikada pojeli ili spremili. Ako ne i najbolji! Kada želimo nešto strava, sočno, ukusno, spicy uvek je na meniju cepkana plećka. Ali, posle ovoga… plećka nažalost ide na  utešno drugo mesto. Čoveče! Koliko je bilo dobro! Toliko mekano nikada nisam jela i spremala!

Iako to nije važno, ja ipak patim što ne znam engleski naziv za ovako sečena rebra. Znam da nisu baby ribs a nisam sigurna ni da li su spare ribs. Ako neko ima rešenje za ovu nedoumicu, molim vas da mi javitee. Nekad me frustira što takvu neku stvar ne znam, ali načini sečenja mesa se definitivno razlikuju kod nas i na zapadu. Kakva god rebra da kupite, ovo je odličan način pripreme i odlična kombinacija začina. Ukoliko ipak kupujete obična rebarca, ona na kojima nema toliko mesa – bilo bi dobro da smanjite količinu soli. Ako nemate nešto od začina sa spiska dole, samo preskočite. Rebra će biti i dalje ukusna ☺

Kada želim kvalitetno meso za neki ovakav obrok kojem posvetimo dosta pažnje i ljubavi, tada meso uzimam u mesari Ćuran (Smederevo). Nikad nisam doživela da kod njih kupim ili vidim loše meso. Uvek je sveže! Ovako isečena juneća rebra uvek imaju i lako ćete ih prepoznati u vitrini ukoliko niste sigurni kako da ih tražite. Jedan komad je dosta težak i dovoljan za obilan ručak za dve osobe.

Pozovite društvo sutra na ručak! Spremajte zajedno pita hlepčiće i uživajte za stolom – to će biti najkvalitetnije provedena nedelja koju ste mogli da zamislite ☺

Pečena juneća rebra

1 kg junećih rebra (2 komada)

1 šargarepa

2 crna luka

Mešavina začina za meso ↓

2 kašike krupne morske soli

1 kašika soja sosa

1 kašika susamovog ulja

1/2 kašike semenki korijandera

1/2 kašike bibera

komad svežeg đumbira veličine čena belog luka

2 čena belog luka

Sos ↓

4 kašike kisele pavlake

6 kašika mleka

1 kašičica belog luka u granulama

so i biber po ukusu

Ostalo ↓

pita hleb, zelena salata, kisele rotkvice, coleslaw salata

Priprema:

Sve začine za meso sjedinite u avanu. Ukoliko nemate krupnu so, koristite običnu. Meso osušite papirnim ubrusom. Idealno bi bilo kada biste veče pre meso stavili u tanjir ne pokriveno, da se lepo osuši a zatim ga sat vremena pre pečenja izvadili da stoji na sobnoj temperaturi uvaljano u začine koje ste pripremili. U posudu za pečenje stavite šargarepu i luk sečene na krupno. Preko položite meso koskom na dole. Poklopite i stavite u rernu zagrejanu na 160-170 stepeni, da se peče 2 i po sata.

U međuvremenu pripremite pita hleb, coleslaw salatu i rotkvice. Naravno da nije obavezno da ovo radite, ali bilo bi lepo da probate kombinaciju koja je nama bila toliko dobra. Rotkvice su spremne za 15-ak minuta a pita hleb je jako jednostavan za pripremu. Recepte pronašite klikom na sledeće linkove: pita hleb, coleslaw i rotkvice.

Nakon istekla 2 i po sata, sklonite poklopac i vratite šerpu u rernu na još 10-15 minuta na 220 stepeni. Nakon toga je meso u potpunosti spremno za služenje. Najbolje je da odstoji 15 minuta pre sečenja. Koska će se odvojiti sama a delovi sa masnoćom će vam biti omiljeni ☺

Pita hleb prepolovite, stavite sve sastojke redosledom koji vam se dopada i uživajte!

Prijatno! Vaša Mila