Rekoh vam već da sam se potpuno sprijateljila sa kestenom ove jeseni. Nije mi bio preterano drag do skoro. Ali, pošto sada jeste, predstavljam vam još jedan sjajan recept i to za ovaj divni, nežni rolat sa kestenom, rumom i belom čokoladom. Na neke poslastice rum baš dobro legne, bolje nego što bi bilo šta drugo. Ova kombinacija je fenomenalna!
Koliko traje ovaj video, pa dodate još 15-ak minuta, eto toliko vam je potrebno aktivno potrošenog vremena da ovaj rolat pripremite. Sve je jako jednostavno. Belanca ćete umutiti sa šećerom a žumanca sjediniti sa ostalim sastojcima. Pečenje traje svega 10 minuta, a hlađenje kore još toliko. Dok se kora hladi, vi pripremite fil. Ništa lakše 🙂
Pazite na belu čokoladu, jako je važno da je ne sipate vruću, da ne bi poremetila teksturu celog fila koji ste napravili od hladnih namirnica. Nakon hlađenja, fil će biti čvršći i moći ćete da isečete lepih 10-12 porcija i poslužite ih uz kafu svojim specijalnim gostima. Čak i ako među vašim gostima ima onih koji ne vole kesten, ovaj rolat će im se sigurno dopasti.
Rolat sa kestenom
Testo:
4 jajeta, odvojeno belanca i žumanca
120 g šećera, podelite na dva dela
1 kesica Dr.Oetker Burbon vanila aromatizoavnog šećera
2 kašike Dr.Oetker arome ruma
30 g Dr.Oetker kakao praha
1 kašičica Dr.Oetker praška za pecivo
70 g brašna
2-3 kesice Dr.Oetker vanilin šećera
Fil:
250 ml slatke pavlake
1 Dr.Oetker kremfix
250 g maskarpone sira
250 g kesten pirea
1-2 kašike Dr.Oetker arome ruma
100 g rastopljene i ohlađene bele čokolade
Za dekoraciju:
Dr.Oetker kakao prah
Rendana čokolada
Priprema:
Rernu uključite na 180 stepeni a pleh veličine 30×40 cm obložite papirom za pečenje. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca pomešajte sa burbon vanilin šećerom, aromom ruma i polovinom šećera, pa dodajte kakao prah, brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešajte da se sjedini. U odvojenoj posudi izmutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodavajući šećer. Dodajte nekoliko kašika umućenih belanaca kakao smesi pa razmutite žicom da omekša. Zatim, sjedinite sa preostalim belancima. Izlijte u pleh, poravnajte i pecite 10 minuta.
Ispečenu koru okrenite na vlažnu krpu koju ste posuli vanilin šećerom. Uklonite papir, pa uvijte koru u rolat, zajedno sa krpom. Dok se kora hladi, pripremite fil. Umutite slatku pavlaku sa kremfix-om. Dodajte maskarpone sir, kesten pire i rum pa umutite mikserom. Dodajte belu čokoladu i sjedinite.
Nafilujte koru filom, urolajte, isecite ivice ukoliko je potrebno i prebacite na tanjir za rolat. Premažite ceo rolat preostalim filom, bogato pospite kako prahom i ukrasite filom kroz dresir kesu. Preko popsite rendanu čokoladu. Dobro ohladite pre sečenja.
Post je urađen u saradnji sa Dr.Oetker Srbija.
Prijatno! Vaša Mila