Školjke sa rikotom i bundevom

Školjke sa rikotom i bundevom

skoljke-sa-bundevomNema ničega što je toliko jesenje kao što su bundeve i duleci. Mojoj omiljenoj piti dulečari i omiljenom potažu od bundeve se pridružuje i ovaj recept koji je u isto vreme jedan od onih koje pripremate za važne goste i jedan od onih koje pripremate svojoj porodici u kišnoj jesenjoj nedelji. U oba slučaja ovo je pravi pogodak!


Sastojci za dve osobe:

16 lumaconi paste (školjke)

2 kašičice soli

150 g bundeve isečene na kockice

2 kašike rikota sira

nekoliko kašika maslinovog ulja

nekoliko kašika ribanog parmezana

1/2 kašičice suvog ili svežeg origana

malo bibera

1 čen belog luka

komadić putera

Priprema:

Zagrejte rernu na 220 stepeni. U veću šerpu sipajte 2-3 litra vode i dodajte jednu i po kašičicu soli. Pustite da provri pa dodajte lumaconi pastu da se kuva onoliko dugo koliko piše u uputstvu na pakovanju. U odvojenoj manjoj šerpi nalijte vode i malo soli pa dodajte bundevu sečenu na kockice. Kada se bundeva skuvala ( a brzo će, jer su komadi mali) procedite je i pomešajte sa sitno seckanim belim lukom, rikota sirom, kašikom ribanog parmezana, malo bibera, origanom i sa 2 kašike maslinovog ulja – posolite ukoliko je potrebno. Procedite pastu pa svaku školjkicu napunite sa po kašičicom-dve nadeva. U manju posudu za pečenje sipajte malo maslinovog ulja i stavite komadić putera pa na nju ređajte napunjene školjke. Sve pospite sa malo parmezana i bibera po želji. Pecite u rerni 10-15 minuta, da ivice blago porumene. Služite toplo.pasta-sa-bundevom

Prijatno! Vaša Mila!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *